عندما يتم تشخيص شخص ما حديثاً بمرض الاضطرابات الهضمية ، من الطبيعي التركيز على خيارات الطعام. ولكن ما لا يدركه الكثيرون بحساسيات الغلوتين هو أنهم يحتاجون أيضًا إلى الانتباه إلى عدد السعرات الحرارية التي يستهلكونها.
داء الزلاقي والحمية الخالية من الغلوتين: ما وراء تذبذب الوزن
قبل تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية ، كثير من الناس لديهم مشكلة في الحفاظ على وزنهم. الغلوتين ، وهو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجودار ، يدمر بطانة الأمعاء الدقيقة ، مما يؤدي إلى عدم قدرة الجسم على امتصاص المغذيات والفيتامينات الأساسية.
بمجرد أن يبدأ الشخص اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ، ومع ذلك ، فإن الجهاز الهضمي يشفى ويمكنه امتصاص العناصر الغذائية بشكل طبيعي مرة أخرى. هذا هو عندما يمكن أن يحدث زيادة الوزن. "ربما يكون الفرد قد اعتاد على تناول كميات كبيرة من الطعام على نحو غير عادي لتعويض الزغب المتضرر [الشعيرات الصغيرة على جدران الأمعاء] ويجب أن نفهم أن تناول مثل هذه الكمية الكبيرة من الطعام مع الزغابات المصابة سوف يؤدي إلى زيادة الوزن". تقول مارغريت فايس ماسيللو ، المنسقة الإكلينيكية في مركز كوغان ذي الاضطرابات الهضمية في نظام سانت برناباس للرعاية الصحية في ليفنجستون ، نيوجيرسي
المرض الزلالي والحمية الخالية من الغلوتين: طرق لتجنب زيادة الوزن
عدم زيادة الامتصاص ليس السبب الوحيد زيادة الوزن على نظام غذائي خال من الغلوتين ، ولكن. يجب على الأفراد المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية اتباع هذه النصائح للمساعدة في الحفاظ على وزنهم.
- مشاهدة أحجام العرض. "بدون الصفات اللزجة والممتدة من الغلوتين ، يجب أن تستخدم الوصفات الخالية من الغلوتين وسائل أخرى لعقد منتجات تعتمد على النشاء معا ، "يقول Masiello. "يتم تحقيق هذا بشكل متكرر مع كميات أكبر من المعتاد من النفط والبيض والزبدة ، والتي هي كثيفة جدا من السعرات الحرارية وتؤدي إلى أحجام خدمة أصغر لمعظم المنتجات الخالية من الغلوتين." على سبيل المثال ، حجم خدمة من ملفات تعريف الارتباط التقليدية تعبئتها قد يكون واحدًا ، في حين أنه مع منتج خالٍ من الغلوتين سيكون واحدًا.
- زيادة كمية الألياف. تساعد الألياف الأشخاص على الشعور بالطول أكثر ، وبما أن العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين منخفضة في الألياف ، فقد لا يكونوا مرضيين تمامًا . إن تناول المزيد من الفواكه والخضروات يمكن أن يساعد في إبقاء الجوع في مكانه.
- اختر منتجات خالية من الغلوتين منخفضة قدر الإمكان
- اذهب إلى أقل من اختر اللحوم الخالية من الدهون ، والأسماك ، والدجاج لمصادر البروتين.
- تناول نظام غذائي متنوع. أي شخص يستهلك الكثير من أي عنصر عالي السعرات الحرارية ، مثل المعكرونة ، سيزيد الوزن ، سواء كان خاليًا من الغلوتين أو بشكل منتظم. رصد أحجام الخدمة وتشمل سلطة (تسليط الضوء على خلع الملابس الخالية من الغلوتين)
- خطة متنوعة في وجبات الطعام الفردية. تجنب وجبات الطعام مع مجموعة واحدة فقط من الطعام. على سبيل المثال ، أضف المكسرات والبذور إلى الحبوب الخالية من الغلوتين.
- كن مخبرًا. احترس من السعرات الحرارية المضافة في الوصفات. عندما يكون ذلك ممكنا ، استخدم الزبادي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم بدلا من السمن أو الزبد.
- تناول وجبة خفيفة بحكمة. تناول الفشار بدلا من رقائق المقلية الخالية من الغلوتين. جعل مزيج درب محلية الصنع مع الجرانولا الخالية من الغلوتين ، والفواكه المجففة والمكسرات والبذور بدلا من مضغ المعجنات الخالية من الغلوتين.
- مساعدة مع الطبيب. العمل مع طبيب أو اختصاصي التغذية لإنشاء خطط وجبة تناسب في الغلوتين نظام غذائي مجاني.
- تواصل. انضم إلى مجموعة دعم إما محليًا أو عبر الإنترنت. في كثير من الأحيان الآخرين الذين "كانوا هناك ، وفعلت ذلك ،" يمكن أن يكون موردا التعليمية الحيوية في جهودك للحفاظ على وزن صحي.
وتذكر: القواعد العادية لا تزال سارية. لمجرد أن شخصًا مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية ، لا يعني ذلك أنها تستطيع تجاهل العادات الصحية. ممارسة الرياضة أمر حاسم في الحفاظ على وزن صحي ، كما هو ممارسة السيطرة على جزء. شاري شيفز من لاغونا بيتش ، كاليفورنيا ، الذي يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، هو مثال مثالي. يقول تشيفز: "أمارس الرياضة بنشاط مرتين على الأقل في الأسبوع". "أحتفظ أيضًا بسكوتي منخفضة لمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، ولا تضع صقيعًا على الكعك الخالي من الغلوتين ، وتحقق من الملصقات على مشروبي."
لا يلزم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وزيادة الوزن. مع القليل من الأبحاث وبعض التخطيط الدقيق لتناول الوجبات ، لم يكن من السهل أبدًا تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين - أو الشعور بالصحة.
