TUESDAY، March 13، 2012 - إليك سبب وجيه للحصول على المزيد من المغامرة بالتوابل في المطبخ: يمكن أن يكون مفيدًا لقلبك.
الباحثون في جامعة ولاية بنسلفانيا وجدت أن إضافة التوابل إلى أطباق مغمورة في الزيت أو الدهون يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
هل تفعل كل ما بوسعك لإدارة حالة قلبك؟ اكتشف ذلك من خلال الفحص التفاعلي الخاص بنا.
كيف ذلك للحصول على لمسة صحية على طبق دهني؟
Triglycerides هي نوع من الدهون الموجودة في الدم ، والتي يحتاجها الجسم ويستخدمها بشكل طبيعي ، تمامًا مثل الكولسترول. الكولسترول يساعد على بناء الخلايا والهرمونات ، في حين أن الدهون الثلاثية تخزن السعرات الحرارية غير المستخدمة من الطعام ، والذي يستخدمه الجسم للطاقة. لكن الدهون الثلاثية ، مثل الكوليسترول ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب إذا كانت مستوياتك مرتفعة للغاية. مع نمط حياة صحي واتباع نظام غذائي جيد ، يمكنك الحفاظ على مستويات الدهون الثلاثية على الطريق الصحيح.
في دراسة ولاية بنسلفانيا ، كانت مستويات الدهون الثلاثية لدى أولئك الذين تناولوا وجبة متبلة بملعقتين كبيرتين من مزيج من إكليل الجبل ، التوابل ، القرفة ، والكركم ، والفلفل الأسود ، والقرنفل ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الحلو انخفضت بنسبة 30 في المئة ، مقارنة مع أولئك الذين يأكلون التوابل بدون طبق مشابه.
"كانت مفاجئة" ، وقالت شيلا ويست ، دكتوراه ، الذي قاد الدراسة ، الإذاعة الوطنية العامة. "لم أكن أتوقع هذا الانخفاض الكبير."
د. الخطوة التالية في الغرب هي تحديد بدقة أي التوابل ، وبأي مقادير ، ستحصل على أكبر قدر من الفائدة. في وقت لاحق من هذا الشهر ، ستقدم دراسة ثانية تدعم نتائجها الأولية ، تقارير NPR.
ماذا عن هذه التوابل تجعلها تقاوم أمراض القلب؟ في بيان صحفي من ولاية بنسلفانيا ، يقول ويست إن العلماء ربطوا بين الإجهاد التأكسدي ومرض القلب والتهاب المفاصل والسكري. "إن مضادات الأكسدة ، مثل التوابل ، قد تكون مهمة في الحد من الإجهاد التأكسدي وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة". كما تقول
إن استخدام التوابل طريقة رائعة لتفتيح الطهي أيضًا.
غير متأكد من أين استخدم هذه الوصفة الفشار السهلة المتبلدة كطريقة لاختبار التوابل التي يعطيها براعم التذوق ختم الموافقة.
