جدول المحتويات:
- 8 من نصائح الدكتور ستورك لجعل العشاء أكثر صحة للقلب
- أهمية أن تكون منفتحًا عند تناول الطعام مع مرض السكري
في غرفة الطوارئ ، شاهد تريفيس ستورك ، مقدم البرنامج الحواري The Doctors ، العلاقة بين النوع الثاني من مرض السكري والقلب بشكل مباشر.
"الأشخاص المصابون بالسكري لديهم يقول الدكتور ستورك: "إن مخاطر الإصابة بأمراض القلب هي السبب الأول في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، إلى أربعة أضعاف خطر الإصابة بأمراض القلب ، وعلى الرغم من أن هذا ليس شيئًا يرغب الناس في الإقرار به". إضافة إلى الإحصائيات المثيرة للقلق ، تلاحظ الجمعية الأمريكية لمرض السكري أن 2 من كل 3 أشخاص يعانون من مرض السكري يموتون بسبب أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
لقد شرع ستورك في إذكاء الوعي بالعلاقة بين القضيتين الصحيتين مع "حبيبتك". حملة. فبدلاً من تقديم المشورة إلى الناس حول ما يجب فعله بمجرد تطور مشاكل القلب ، فهو يعلم الناس كيف يمكنهم تقليل خطرهم في الوقت الحالي.
يبدأ المنع في المطبخ لأن زيادة الوزن هي مؤشر على مرض السكري وكذلك أمراض القلب. ولكنك لا تحتاج بالضرورة إلى التخلص من جميع الوصفات المفضلة لديك إذا كنت تبحث عن المساعدة في الوقاية من أمراض القلب وإدارة مرض السكري. يقول جو ستورك: "أنا من أشد المؤمنين في عدم إخبار الناس مطلقاً بأنهم لا يستطيعون الاستمتاع بالأشياء التي يحبونها". لكنه يضيف أن "إجراء تعديلات الآن يمكن أن يحمي من أمراض القلب في المستقبل" ، ويشجع الأشخاص المصابين بمرض السكري على إيجاد مقايضات صحية لمقاهي ديناميكية أقل من الصحة.
فكر في الأمر على أنه تحدٍ كن مبدعاً في المطبخ بدلاً من التقييد. يقول جو ستورك: "أحب أن أؤكد ما يمكن أن يكون لديك ، وما يمكنك القيام به". "لا يزال بإمكانك الحصول على كل هذه الوجبات اللذيذة ، ولكن اللعبة النهائية هي أن الطعام سيكون جيدًا في الواقع بدلاً من أن يكون ضارًا لصحتك".
8 من نصائح الدكتور ستورك لجعل العشاء أكثر صحة للقلب
لا تأكل الكثير من اللحوم الحمراء المجهزة لأنها يمكن أن تكون ضارة لقلبك. وفقا لدراسة نشرت في ديسمبر 2012 في تقارير تصلب الشرايين الحالية ، استهلاك اللحوم المصنعة - اعتقد غداء اللحوم ، لحم الخنزير المقدد ، النقانق ، والكلاب الساخنة - ترتبط ارتباطًا وثيقًا بخطر أكبر للإصابة بأمراض القلب.
اختيار البروتين الضعيف ، مثل السمك ، عندما يكون ذلك ممكنًا. في حين أن اللحوم الحمراء غير المجهزة ، مثل قطع اللحم الخالية من الدهون ، لا بأس بتناول الطعام باعتدال ، توفر مصادر البروتين الخالية من الدهون أكبر فوائد ممكنة لشريطك. يقول جو ستورك: "إن اختيار الأسماك ، خاصة الأسماك التي تحتوي على أحماض أوميجا -3 الدهنية ، مثل السلمون ، هي طريقة رائعة للذهاب لأنها بروتين عظيم ، أما أحماض أوميغا 3 الدهنية فهي صحية القلب". كما أظهرت الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 أنها تساعدك على التحكم في وزن جسمك وسكر دمك - وهو فوز كبير للمصابين بمرض السكري.
إذا كنت من مرضى السكري الذين يتعاملون مع نبات نباتي أو أنهم ببساطة ليسوا من عشاق الأسماك ، توصي طبخ طبق على أساس الفول ، مثل الحساء أو البرغر الخضروات. يقول جو ستورك: "ما الفاصوليا ليس البروتين فقط بل الألياف." "الألياف مفيدة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع 2 ولكن بالنسبة لأي شخص ، بما في ذلك الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب." وفقًا لتحليل تلوي نشر في عدد يناير - فبراير 2012 من مجلة المجلس الأمريكي من طب الأسرة ، يمكن للألياف تقليل صيام السكر في الدم ويساعدك على إدارة مرض السكري. وتشمل الأطعمة الغنية بالألياف الملائمة للسكري الخضار غير الفلسفية ، والفواكه الكاملة مع الجلد ، والحبوب الكاملة.
لا تأكل الكثير من الأطعمة المحملة بالسكر أو تعتمد على السكر كمحلل للوجبات والوجبات الخفيفة. في نهاية المطاف ، يمكن أن يؤدي هبوط الكثير من السكر - أو الكثير من الكربوهيدرات بشكل عام - إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
اسمحوا السكريات الطبيعية تفعل التحلية بالنسبة لك. يتذكر جوورك أن أمه تفرز السكر الإضافي إلى سلطات الفواكه في وجبات عائلية. "قلت ،" حسنًا ، يا أمي ، لا نحتاج إلى إضافة السكر إلى الفاكهة لأن الفاكهة تحتوي على سكر طبيعي ، "كما يقول. "دعونا نترك الثمرة تجلس لفترة أطول قليلاً في الثلاجة وتترك كل تلك السكريات الطبيعية تتلاصق معاً". "Voilà - طعم حلو بدون سكر مضاف! لا يزال يراقب حجم جزء ، على الرغم من الفاكهة عالية في الكربوهيدرات ، والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري تحتاج إلى مراقبة استهلاك الكربوهيدرات للحفاظ على نسبة السكر في الدم استقرت.
يشير جو ستورك إلى أنه بالنسبة للعديد من الناس ، تم تعلم عادات الطبخ متأخر , بعد فوات الوقت. قد يكون من الصعب التخلص منها ، لكن الفوائد الصحية المحتملة تجعلها جديرة بالاهتمام. "بمجرد أن تصبح مدركاً لكل هذه التغييرات الطفيفة البسيطة ، أعتقد أنه يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا" ، كما يقول.
لا تفرط في خضارتك بمكونات غير صحية. إذا فعلت ذلك ، فإنك تخاطر بتحويل الطعام في الوجبات السريعة. وهذا يعني تقليص بعض الإضافات ، بما في ذلك الزبدة والجبن كامل الدسم ، أنه عندما يؤكل بشكل زائد يمكن أن يضر قلبك وخصرتك.
قم باختيار المكونات التي تضيف نكهة الخضار دون إضافات لا داع لها من الكربوهيدرات والدهون. تحذير: قد تحتاج إلى تعديل بعض الوصفات العائلية المفضلة لديك. يقول جو ستورك: "عندما كبرت ، كانت كل خضروات محملة بالزبدة أو كانت تعلوها كعشب مارشميلو خلال موسم الأعياد". إنه يفهم أن عائلتك قد يكون لها ارتباط عاطفي بهذه الوصفات وتقول أنه ليس عليك رفضها بالكامل. فقط حاول أن تجد طريقة لتفتيحها ، قل ، عن طريق خفض عدد أعشاب الفصيلة الخبازية التي تضيفها إلى قمة طبق البطاطا الحلوة.
إذا كانت خضارتك عادة ما يتم تقطيعها في ألواح كبيرة من الزبدة ، وهي الدهون المشبعة غير الصحية ، حاول زيت الزيتون بدلا من ذلك. يقول جو ستورك: "يمكن أن يكون تغييرًا بسيطًا للغاية ويمكن التعود عليه بسهولة". "بالإضافة إلى ذلك ، أنت تجعل قلبك أكثر صحة من خلال القيام بذلك" لأن زيت الزيتون منخفض الدهون المشبعة ، وبالتالي يقل احتمال تأثيره السلبي على مستويات الكوليسترول.
لا تخبز الحلويات المعبأة بالسكر. هم تجعل من الصعب إدارة سكر دمك ووزنك ، ويمكن أن تزيد أو تزيد من خطر مضاعفات مرض السكري.
قم بتجربة وصفات ومكونات جديدة لتفتيح الحلوى. "أي شيء يمكنك استخدامه لتحلية يقول جو ستورك: "طبق الحلوى الذي يحتوي على السكريات الطبيعية والألياف هو بديل رائع للأشخاص المصابين بالنوع الثاني من داء السكري لأنك لا تحصل على هذه الزيادة الهائلة في مستوى الجلوكوز في الدم."
يوصي ستورك باستخدام الموز أو التمور أو المكون - الأفوكادو. وهو يصنع موس الشوكولاتة مع الأفوكادو والشوكولاتة الداكنة التي طعمها غنية مثل الشيء الحقيقي (ويثير إعجاب الضيوف عندما تخبرهم بما يوجد فيه!). عندما يتعلق الأمر بالحلوى ، يكون حجم جزء أساسي بغض النظر عن مدى صحة المكونات.
"أقول للناس أن يستمتعوا في المطبخ - التجربة" ، يقول جو ستورك. "من الجيد أن تجرب وأن تحاول تقديم حلوى أكثر صحة ، وأول مرة تجربها ، قد لا تسير على ما يرام." استمر في المحاولة!
أهمية أن تكون منفتحًا عند تناول الطعام مع مرض السكري
يمكن أن يساعدك التكيّف وقبول التغيير على إدارة مرض السكري من النوع 2 بينما يساعدك أيضًا (وأفراد عائلتك) على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. يقول ستورك: "بعد عام ، تقوم بإجراء هذه التغييرات ، وقد يكون لها تأثير كبير على صحتك أو صحة أحبائك".
