جدول المحتويات:
الأربعاء 30 يناير 2013 - هنا سبب مقنع آخر لنكون نباتيين: أولئك الذين تجنبوا اللحوم لديهم مخاطر أقل بنسبة 32٪ من دخول المستشفى أو الوفاة من مرض القلب ، وفقا لدراسة جديدة من جامعة أكسفورد في المملكة المتحدة.
في أكبر دراسة أجريت على الإطلاق في المملكة المتحدة لمقارنة معدلات أمراض القلب بين النباتيين وغير النباتيين ، نظر الباحثون في البيانات على 45000 التحق متطوعون من انكلترا واسكتلندا في الدراسة التحليلية الأوروبية في دراسة السرطان والتغذية في أكسفورد
تم تتبع المشاركين من تسعينيات القرن العشرين حتى عام 2009. لقد قاموا بالإبلاغ عن عوامل ذاتية مثل سنهم ، التدخين ، تناول الكحول ، النشاط البدني ، التعليم المستوى l ، والخلفية الاجتماعية والاقتصادية.
أربعة وثلاثون في المئة من المتطوعين كانوا نباتيين - وهو تمثيل هام سمح للباحثين بتقديم تقديرات أكثر دقة للمخاطر النسبية بين أولئك الذين كانوا نباتيين والذين لم يكونوا ، وفقا ل نشرة صحفية عن الدراسة.
ما يقرب من نصف المشاركين تم تسجيل ضغط الدم لديهم وأعطوا عينات الدم لاختبار الكوليسترول.
عند الانتهاء من الدراسة في عام 2009 ، كان هناك 1،235 حالة من أمراض القلب بين المشاركين ، بما في ذلك 169 حالة وفاة ، التي تم تحديدها من خلال سجلات المستشفى وشهادات الوفاة. أكثر من 25 في المائة من غير النباتيين حصلوا على علاج طبي طويل الأجل عند التجنيد مقارنة بأقل من 20 في المائة من النباتيين. كان احتمال الإصابة بأمراض القلب بين سن 50 إلى 70 عامًا 6.8٪ لغير النباتيين مقارنة بـ 4.6٪ للنباتيين.
وجد الباحثون أيضًا أن النباتيين لديهم انخفاض في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول مقارنة بالنباتيين غير المعتمدين. أن يكون السبب الرئيسي وراء انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقا للدراسة.
وكان النباتيين في الدراسة أيضا انخفاض مؤشر كتلة الجسم ، وعدد أقل من حالات مرض السكري.
"معظم الفرق في خطر تقول فرانشيسكا كرو ، الدكتورة الرائدة في دراسة وحدة علم وبائيات السرطان بجامعة أكسفورد ، في بيان لها: "ربما تكون ناجمة عن التأثيرات على الكوليسترول وضغط الدم ، وتظهر الدور الهام الذي تلعبه الحمية في الوقاية من أمراض القلب".
وقد نشرت الدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
كيفية التحرك نحو نظام غذائي نباتي
حتى لو كنت تعتقد في الفوائد الصحية للنبات النباتي غير اللحوم النباتية. النظام الغذائي ، يمكن أن يكون من الصعب جعل التحول إذا كنت من محبي ستيك دايارد أو متعصب الأسماك. لكن Julieanna Hever، MS، RD، CPT، author of The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition، يقدم هذه النصائح البسيطة الثلاثة للمساعدة في التحول إلى نظام غذائي صديق للنباتات.
1. قم ببحثك: ابدأ ببطء من خلال تجربة الوجبات الخالية من اللحوم لمدة ليلة إلى ليلتين في الأسبوع. لا أحد يقول أن عليك الذهاب إلى تركيا الباردة على الفور. "تأكد من أن طبقك يتكون من الخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات (الفاصولياء والعدس أو البازلاء) والفواكه" ، كما يقول هيفر. "ابحث في الإنترنت وخيارات كتب الطبخ المتوفرة الآن بكثافة للطعام الكامل ، ووصفات النباتات التي تبدو لذيذة ، وابدأ في جمع مرجع من المفضلة لديك."
2. اخلطيها: حاول أن تفكر في النظام الغذائي النباتي كتحدي جديد ، وأن تستمتع به ، يقول Hever: "بدلاً من التركيز على الأطعمة التي تحاول تجنبها ، انظر إلى جميع الخيارات الجديدة التي لم تجرب حتى الآن لأنك قد تكون عالقة في تناول الأطعمة نفسها كل أسبوع. "توصي بتحضير الفواكه والخضروات التي لم تكن قد تذوقتها من قبل ، مثل الخضروات الورقية أو الجيكاما أو الحبوب مثل الأرز الأحمر في الهيمالايا ، أو واحد من عشرة أنواع مختلفة من العدس في السوق.
3. تناول قوس قزح: لضمان الحصول على ما يكفي من المواد الغذائية الصحيحة مع النظام الغذائي النباتي الجديد الخاص بك ، تأكد من تحدي نفسك لأكل قوس قزح كل يوم - ولا ننسى الخضر الورقية ، كلها عالية الدهون يقول هيفر: "إن التنوع هو مفتاحك لضمان أنك تستهلك تغذية كافية مع أي نظام غذائي" ، مثل الأطعمة مثل الأفوكادو والمكسرات والبقوليات مثل الفول والعدس والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة.
