This year، go a simpler route with Guinea الدجاج بدلا من الديك الرومي كمحور لعيدتك العيد. أصغر في الحجم ، ودجاج غينيا تتطلب أوقات الطهي أقصر وأقل مساحة الفرن. وبواسطة الطيور (أو الفراشات) الطيور أولاً ، فإن اللحم يطبخ بالتساوي ويتطلب اهتمامًا أقل بكثير. يمكنك نكهة كل دجاج غيني مع نفس التتبيلة ، أو استخدام أنواع مختلفة من الطيور على طيور مختلفة للحصول على وجبة "اختيار مغامرتك". انها فكرة رائعة عندما تستضيف تجمعات أصغر لقضاء العطلات أو تستوعب ذوي الاحتياجات الصحية الخاصة.
الخدمات: 4 | TOTAL TIME: 1 س>
المكونات:
- 2 لعبة الدجاج الكورنيش ، إزالة العمود الفقري و butterflied
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون أو السمن
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم (اختياري خالٍ من الملح)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
- 1/4 كوب خل بلسمي
- 2 ملعقة طعام مربى مربى
- 2 ملعقة طعام مولاس
إعداد:
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
استخدام احباط لتغطية عموم التحميص كبيرة أو ورقة الخبز مع الحواف. ضع رفًا مسطحًا للشوي في الأعلى ، وضع دجاجات غينيا المدخنة على الرف بحيث تكون مستوية. دجاج غينيا التجميلي جاف بمنشفة ورقية ، واستخدم أصابعك لفصل الجلد عن اللحم قدر المستطاع دون تمزيقه.
في وعاء خلط صغير ، قم بخلط الزيت والتوابل ، ثم دلك الخليط تحت الجلد على القمة. ضع دجاج غينيا في الفرن واطهي لمدة 35 دقيقة.
في وعاء صغير آخر ، اخلطي الخل والمربى والدبس. يقلب حتى مجتمعة. إزالة الدجاج غينيا من الفرن وتنظيف قمم مع طلاء الخل. ثم أعد الدجاج الغيني إلى الفرن لطهي الطعام حتى يقرأ مقياس حرارة في الفخذ 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.
إزالة الدجاج والسماح لهم بالراحة ، الخيام مع احباط ، لمدة 5 إلى 10 دقائق. ثم استخدم سكينًا حادًا لقطع الدجاج إلى النصف ، أسفل عظم الصدر. أو قص في مفصل الفخذ لفصل الساقين أيضًا لإطعام بضعة ضيوف آخرين أو لاستيعاب المساعدة الثانية.
أعيد طبعها بإذن من Sodium Girl بواسطة Jess Goldman Foung.
