جدول المحتويات:
الثلاثاء 17 يناير 2012 - وضع نهاية للكثير من التكهنات ، أعلن رئيس الطهاة في التلفزيون ومؤلف كتاب الطهي باولا دين أن لديها مرض السكري من النوع 2. في يوم عرض اليوم ، قالت ديون البالغة من العمر 64 عاماً لـ "آل روكر" أنه تم تشخيصها منذ ثلاث سنوات أثناء عملية بدنية عادية ، لكنها قررت إخبار عائلتها فقط: "قلت ،" سأبقي هذا قريب من صدري في الوقت الحاضر "لأنني اضطررت لمعرفة أشياء في رأسي."
كما أكدت Deen أنها متحدثة مأجورة لـ Novo Nordisk ، التي تصنع أدوية السكري (Victoza) وهي حاليًا مع الأخذ. جنبا إلى جنب مع ابنيها بوبي وجيمي ، وقالت انها سوف يتم إنشاء إصدارات أكثر صحة من الوصفات الشهيرة لها كامل الدهون ، وارتفاع السكر ، والتي سوف تظهر على موقع مرض السكري في Light.com الجديد.
ولكن ليس من الواضح ما إذا كان هذا ستستمر المقاربة الجديدة للطهي في برنامجها الخاص "الشبكة الغذائية" ، "أفضل أطباق باولا". "لقد شجعت دائما الاعتدال ،" قال دين ل Roker. "أشاركك جميع هذه الوصفات الشهية ، لكني أخبر الناس ، باعتدال." هذا خبر للعديد من النقاد ، بما في ذلك الطاهي أنتوني بوردان ، الذين انتقدوا دين للترويج لطريقة غير صحية لتناول الطعام.
كما شدد دين على ضرورة تحمل مسؤولية ما تأكله. "الناس يرونني … طبخ كل هذه الأطباق الجنوبية الرائعة ، تعليما … إنها للترفيه. كما قلت لأوبرا قبل بضع سنوات ، يا عزيزي ، أنا طباخك ، وليس طبيبك. يجب أن تكون مسؤولا عن نفسك "
Deen on Diabetes
in a USA Today interview، Deen detail what made to her decision to coming forward:" معرفتي عن المرض كانت محدودة للغاية. ولكن الآن أنا تأتي مع معلومات جيدة ، وهو أمر يمكن أن يساعد ويجلب الأمل للآخرين ". كما شبهت مرض السكري بلعبة الروليت الروسية: "إنها تتعلق بالوراثة. إنها تتعلق بالعمر ، وأسلوب الحياة ، والعرق. أنا الشخص الوحيد في عائلتي الذي يمتلكها."
لذا ، ما مدى دقة المعلومات حول مرض السكري التي ديدين صرفت حتى الآن؟
الوراثة. العوامل الوراثية تلعب دورا قويا في مرض السكري من النوع 2. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين لديهم قريب قريب (أحد الوالدين أو الأخ أو الأخت) الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 لديهم مخاطر أكبر من الإصابة بثلاثة أضعاف من أولئك الذين ليس لديهم تاريخ عائلي.
السن. على عكس النوع الأول من داء السكري ، التي من المرجح أن تظهر لدى الأطفال والشباب ، فإن خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 يزداد مع التقدم في السن (على الرغم من أن الإصابة كانت تتزايد بين الأطفال والمراهقين). ما يقرب من ثلث جميع الأشخاص فوق سن 65 عاماً مصابون بمرض السكري ، ويوصي المركز الوطني لتبادل المعلومات عن مرض السكري بأن أي شخص يبلغ من العمر 45 عاماً فما فوق يجب أن يفكر في اختباره لهذا المرض.
نمط الحياة. غير أن تتجنب الشاي الحلو وتضيفه يومياً. المشي أمام الدرب ، وقال دين الولايات المتحدة الأمريكية اليوم أنها لم تقم بالكثير من التغييرات الأخرى في كيفية أكلها وطهيها: "أنا لا أريد أن أقضي حياتي دون تناول الطعام الجيد في حفرة فطيرة بلدي ". كما أنها لا تعتقد أن الطعام هو القصة الكاملة: "جدتي طبخت وأكلت كما أكلت ، ولم يكن لديها [مرض السكري]."
بينما صحيح أن نمط حياة غير صحي - وزيادة الوزن في كثير من الأحيان يصاحب ذلك - ليست هي الأسباب الوحيدة لمرض السكري من النوع 2 ، وأكثر من 85 في المئة من الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، وفقا لأرقام الحكومة. ووجدت دراسة بريطانية حديثة نشرت في المجلة Nature Medicine أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون في الفئران قد يؤدي بالفعل إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني من خلال التأثير على الخلايا المنتجة للأنسولين ، الأمر الذي قد يفسر العلاقة بين السمنة والنوع الثاني. مرض السكري.
السباق. العرق والعرق هي عوامل خطر قوية لمرض السكري من النوع 2. ووفقًا للإحصاءات الحكومية ، مقارنةً بالبالغين البيض غير اللاتينيين ، فإن خطر الإصابة بالسكري أعلى بنسبة 18 بالمائة لدى الأمريكيين من أصل آسيوي ، و 66 بالمائة أعلى في اللاتينيين / اللاتينيين ، و 77 بالمائة في الأمريكيين من أصل إفريقي غير ذوي الأصول الأسبانية.
بولا دين: في سلام مع تشخيصها
يعلم دين أنه سيواجه انتقادات بعد إعلان مرض السكر ، لكنها تقول إنها "لا تشعر بأي ندم" بشأن قرارها بالتقدم - أو ، في هذا الشأن ، مسيرتها المهنية في الترويج المطبخ الجنوبي. الآن ، تتطلع إلى مساعدة الآخرين في مرض السكري ، وتقول USA Today "عندما يقال ويفعل ، الشيء الوحيد الذي أريد أن أتركه على هذه الأرض هو الأمل. لقد شعرت باليأس ، أشعر بأنني أريد أن أحقق الأمل لأشخاص آخرين. "
هل تعتقد أن باولا دين يجب أن تغير أسلوب الطبخ لديها الآن بعد أن أصبحت مصابة بالسكري من النوع 2؟ أخبرنا في التعليقات!
FollowDiabetesFacts للحصول على أحدث أخبار ومعلومات مرض السكري من محرريEverydayHealth.
Photo Credit: Nikki Nelson / WENN.com
