"النظام الغذائي التجاري الاجتماعي" النموذجي - ثقيل على اللحوم الحمراء ، والمشروبات الحلوة ، والوجبات الخفيفة المجهزة والخمر - يؤثر سلبًا على القلب ، وجدت دراسة جديدة.
في عالم اجتماعات الأعمال التجارية والسفر بدون توقف ، غالباً ما تفسح الوجبات الصحية المطبوخة في البيت الطريق لأجرة غير صحية تستهلك على الطريق. ويقول الباحثون إن هذا يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وهو انسداد بطيء ولكنه ثابت في الشرايين.
لقد وجدنا أنه أكثر من الأنظمة الغذائية الأخرى ، فإن 'نمط الأكل التجاري الاجتماعي' يرفع بشكل خاص خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين. مؤلف الدراسة الدكتور فالنتين فوستر. وهو أستاذ في أمراض القلب بكلية الطب في إيكان في جبل سيناء في مدينة نيويورك.
مع تركيزه على تناول الطعام خارج المنزل ، وتناول الوجبات الخفيفة على نحو مفرط والاستهلاك المفرط للكحول ، فإن هذا النمط من الأكل أسوأ من ما يسمى النظام الغذائي الغربي ، وجد الباحثون.
"هذا النظام الغذائي التجاري هو في الحقيقة سيئة للغاية ،" واضاف. "يصيب الشرايين بقوة ، ويساهم بقوة في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، القاتل رقم واحد في العالم."
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن تصلب الشرايين ينتج عن تراكم اللويحات في الشرايين ، مما يزيد من خطر تجلط الدم ومرض القلب والنوبة القلبية والسكتة الدماغية. أمراض القلب والأوعية الدموية تسبب أكثر من 17 مليون حالة وفاة في جميع أنحاء العالم كل عام.
ذات صلة: لماذا النظام الغذائي المتوسطي يمكن أن ينقذ حياتك
لتقليل المخاطر ، توصي جمعية القلب بتقليل تناول اللحوم الحمراء والحلويات والتأكيد على استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، والدجاج بدون جلد والأسماك ، والمكسرات.
في هذه الدراسة ، نظر فريق Fuster في تأثير القلب لخطط الطعام الثلاثة: ما يسمى بحمية البحر الأبيض المتوسط ، والنظام الغذائي الغربي المعاصر و نظام غذائي اجتماعي أسلوب تناول الطعام في البحر الأبيض المتوسط غني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات. الوجبات الغربية غنية باللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، والزبدة ، ومنتجات الألبان عالية الدسم والحبوب المكررة.
لمعرفة كيف أن كل من هذه الأنظمة الغذائية تكدس ضد خطر انسداد الشرايين ، قام الباحثون بتقييم العادات الغذائية لأكثر من 4000 إسبان ، الذين تتراوح أعمارهم بين 40 إلى 54. يبدو أن جميعهم يتمتعون بصحة جيدة دون وجود علامات خارجية لأمراض القلب.
كشفت التحاليل الغذائية أن ما يقرب من 40 في المائة يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط ، بينما يتبع 40 في المائة آخرون اتباع نظام غذائي غربي. حوالي 20 في المئة استهلكت النظام الغذائي الاجتماعي للأعمال.
أجريت اختبارات التصوير والصوت الفائق للبحث عن العلامات المبكرة لانسداد الشرايين. وكشفت الاختبارات أن أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا اجتماعيًا تجاريًا لديهم "خطرًا خطيرًا لألمراض القلبية الوعائية" وخطورة أعلى بشكل ملحوظ لتصلب الشرايين.
كان هذا صحيحًا حتى بعد احتساب العمر وممارسة التمارين وتاريخ التدخين وعوامل مؤثرة أخرى قالَ الباحِثون
نُشرت النتائج على الإنترنت في 15 أغسطس في
مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب
. وتؤكد هذه النتيجة على أهمية تطوير عادات غذائية صحية للأشخاص الذين يعانون من وقال الدكتور فرانك هو ، المؤلف المشارك لمقالة افتتاحية في المجلة ، إن الحياة مشغولة وسريعة. هو هو أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في جامعة هارفارد T.H. تشان مدرسة الصحة العامة في بوسطن. نصيحته؟ وقال "يجب الانتباه إلى جودة الأطعمة عند تناول الطعام في الخارج". تجنب الوجبات السريعة. اشرب الماء بدلا من المشروبات السكرية؛ يحمل كيس من المكسرات والوجبات الخفيفة. واقترح على
"محاولة تخطيط الوجبات الصحية أو الأطعمة في وقت مبكر" ، كما قال هو جين تاو ، "وتناسب العادات الصحية - الأكل والنوم وممارسة الرياضة - في حياة مزدحمة."
التغذية وقالت الخبيرة لونا ساندون إن النتائج تشير إلى الحاجة إلى "تحول ثقافي."
"لا يتعين القيام بالأعمال حول شريحة لحم 12 أوقية وشراب" ، هذا ما قاله ساندون ، الأستاذ المساعد في التغذية السريرية في الجامعة. من مركز تكساس ساوث ويسترن الطبي في دالاس.
وأشارت إلى أن "وجبات الغداء والعشاء ذات الطاقة العالية ترتبط منذ فترة طويلة بأنماط أكل غير صحية". ولكن "هناك الكثير من الخيارات الصحية لأولئك الذين يتنقلون هذه الأيام."
