الخميس ، 21 مارس ، 2013 - هل كنت من الصعب إرضاءه؟ كطفل؟ اتضح أنك ربما تكون وراثيا عرضة للابتعاد عن كل طعام جديد وضعه والديك على مائدة العشاء ، وفقا لدراسة جديدة.
دراسة من جامعة نورث كارولينا في تشابل هيل ، نشرت اليوم في مجلة Obesity ، وجدت أن الجينات تلعب دورا هاما في اتجاه الأطفال الصغار لتجنب الأطعمة الجديدة ، المعروف أيضا باسم neophobia الغذاء. تم العثور على الجينات ، بدلا من البيئة ، لتكون مسؤولة عن هذه السمة في 72 في المئة من الذين تتراوح أعمارهم بين 4- إلى 7 سنوات درسوا.
"هذا هو طبيعة أو مسألة تنشئة" ، وقال مايلز Faith ، دكتوراه ، أستاذ مشارك التغذية في كلية جيلينغز للصحة العامة العالمية التابعة لقيادة الأمم المتحدة ، التي قادت البحث. نظرت الدكتورة فيث وزملاؤها في 66 زوجا من التوائم بين عمر 4 و 7 سنوات. وقد أظهر البحث السابق وجود علاقة مشابهة بين الوراثة ورهاب الطعام لدى الأطفال الأكبر سنًا (من 8 إلى 11 عامًا) وبين البالغين. هذا العمل ، وفقا للباحثين ، كان أول من اختبر النظرية لدى الأطفال الصغار.
قام باحثون آخرون بفحص الميول الوراثية لتفضيل الذوق. أحد علماء الأعصاب السلوكيين - تشارلز جيه. ويسوكي ، من مركز موريل كيميكال سينسيز في فيلادلفيا - اقترح بشكل خاص في عام 2009 أن طعم الكزبرة قد يكون وراثيًا.
في الشهر الماضي ، دراسة منفصلة من UNC ، نشرت في مجلة Food Science ووجد الباحثون أن طعم النكهات الحلوة والمر - التي تسيطر عليها الجينات - قد يزيد من خطر الإصابة بالمتلازمة الأيضية ، وهو مزيج من العوامل التي تزيد من خطر إصابة الشخص بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
ولكن الخوف من يقول Faith: "إن تجربة أطعمة جديدة ليست بالضرورة نتاجًا لذوقنا الذوق". قد يكون أكثر علاقة مع شخصياتنا. "رهاب الطعام عند قياسه لا يشير عادة إلى نوع معين من الطعام ، وبعبارة أخرى ، تجنب الفراولة مقابل الجزر. إنه تردد عام في تجربة أطعمة جديدة ، وهذه هي الطريقة التي يتم قياسها ودراستها."
" إنها سمة مثيرة للاهتمام ، "Faith said" ، لأنها تشبه إلى حد ما مزاجه وعاطفته في وقت لاحق.أما الأبحاث الجديدة الشاملة فهي تشير إلى أنه من الواضح أن الطبيعة و تنشط ، وليست واحدة أو أخرى ، ولكن ما هو ملفت للنظر حول دراستنا والآخرين هو أن الخلفية العائلية والوراثة هي بالفعل لاعب مهم في هذا الأمر. "
يأمل فيث أن تؤدي النتائج إلى إجراء مزيد من البحوث التي يمكن أن تساعد الآباء في الحصول على الأطفال بسهولة أكبر لقبول الأطعمة الجديدة ، مما يجعل من وقت العشاء أسهل. وقال: "يمكن أن يكون هناك صراع على السلطة في بعض الأحيان حول الطعام وحمل الأطفال على تناول الطعام ، ويمكن أن يكون محبطًا لكل من الوالد والطفل ، ومن الناحية المثالية نريد استراتيجيات جديدة للمساعدة في تخفيف الإحباط". لديها القدرة على جعل الأطفال أكثر صحة. يهتم الإيمان وزملاؤه بالدور الذي يمكن أن يؤديه التقليل من هوس الطعام في مكافحة الوزن والوقاية من السمنة. وقال: "لم يكن هناك الكثير من الأبحاث حول ذلك ، لذلك نحن فضوليون حيال كيف أن قبول مجموعة أوسع من الأطعمة قد يكون له دور يلعبه".
