TRANSCRIPT
Sanjay Gupta، MD، Everyday Health: عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على وزنك والحفاظ على لياقتك ، تريد معرفة عدد السعرات الحرارية التي تتناولها كل يوم وكذلك عدد السعرات الحرارية التي تحرقها. يبدو بسيطا ، أليس كذلك؟ ولكن الأمر أصعب كثيرًا من الجمع والطرح البسيط.
إذا نظرت إلى المطاعم ، فستنشر أعدادًا من السعرات الحرارية. يمكن أن يساعد. هناك تطبيقات من شأنها أن تساعدك على القيام بذلك أيضا. هناك أيضًا أجهزة ستنظر في عدد السعرات الحرارية التي تحرقها على مدار اليوم ، مثل فيت بيت ، على سبيل المثال.
ولكنها في الواقع أكثر تعقيدًا من مجرد النظر إلى تلك السعرات الحرارية. هناك مؤثران كبيران يؤثران في ذلك - يبحث التمثيل الغذائي في مدى فعالية حرق تلك السعرات الحرارية طوال اليوم ، وكذلك شهيتك ، والتي تبحث في مدى رضاك عن تلك السعرات الحرارية التي تصنعك.
إذاً ، هناك الهدف - أنت تريد لزيادة التمثيل الغذائي الخاص بك ، والحد من شهيتك ، وسأقدم لك بعض النصائح حول كيفية القيام بذلك. وأعدك ، بعض هذه الأمور ليست واضحة.
على سبيل المثال ، لا تغرب لتخطي وجبة الإفطار. بالتأكيد ، لقد قمت بتقطيع بعض السعرات الحرارية ، ولكنك قمت أيضًا بخفض التمثيل الغذائي الخاص بك.
Kristin Kirkpatrick، RD، Cleveland Clinic: بعد نوم في الليل عندما يحرق جسمك السعرات الحرارية ويعمل بجد لإبقائك على قيد الحياة بينما تنام ، تحتاج إلى تزويده بالوقود في اليوم التالي. عليك أن تفطر بسرعة.
د. غوبتا: تخطي وجبة الإفطار ، ويمكن لجسمك أن يدخل في وضع التجويع.
Kristin Kirkpatrick: جسمك يقول بشكل أساسي ، موافق ليس لدي الوقود الذي أحتاجه لأعمل ، لذلك أنا سيكون على خفض معدل الأيض قليلا من أجل البقاء.
د. غوبتا: انخفاض معدل الأيض يعني أن الوجبة التالية لن يتم حرقها بسرعة. وما تأكله لتناول الإفطار مهم أيضًا ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالعامل الآخر - الشهية. حاول أن تبدأ اليوم بالبروتين - أشياء مثل الزبادي أو البيض أو بياض البيض إذا كنت تريد تجنب الكوليسترول. سوف يجعلك البروتين يشعرك لفترة أطول.
ماذا عن الحلويات؟ لا يتم إنشاء كل السكريات متساوية. قارن الباحثون في جامعة ييل السكرين البسيطين اللذان يشكلان سكّر المائدة ، والمعروف أيضًا باسم السكروز. هم الجلوكوز والفركتوز. الآن ، يوجد الفركتوز أيضًا في الفاكهة ، لكننا نحصل على الكثير منه في هذه الأيام في شراب الذرة عالي الفركتوز وكذلك الأطعمة المصنعة.
وجد الباحثون أن الفركتوز ليس جيدًا مثل الجلوكوز في جعلنا الشعور بالشبع. لذلك عندما يتم تحلية الأطعمة بشراب الذرة عالي الفركتوز مقابل السكر ، قد نميل إلى تناول المزيد منها. هناك بعض الأدلة على أنه حتى المحليات الاصطناعية التي لا تحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق قد تعزز الشهية ، وتسهم في زيادة الوزن بشكل غير مباشر.
عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات ، فكلما كان من الصعب هضمها كلما كان ذلك أفضل. يعزز الأيض. لذا فالقمح الكامل أفضل من الأبيض ، والفاصوليا قد تكون الأفضل للجميع.
Kristin Kirkpatrick: يحتوي الفاصوليا على شيء يسمى النشا المقاوم ، وهو النشا الذي يصعب على الجسم هضمه. كلما كان من الصعب على الجسم أن يهضم شيئًا ما ، زادت الطاقة التي ستحتاجها فعلًا.
د. غوبتا: أخيراً ، قد يؤدي إضافة التوابل إلى حياتك إلى زيادة التمثيل الغذائي. هناك بعض الأدلة على أن مادة كيميائية في الفلفل الأسود تمنع تشكيل الخلايا الدهنية.
تقليل شهيتك ، وزيادة التمثيل الغذائي الخاص بك ، وستجد أن الحفاظ على هذا التوازن الغذائي أسهل بكثير.
مع كل يوم الصحة ، أنا ' الدكتور سانجاي جوبتا. كن جيدًا.
