جزء من متعة تناول الطعام في الخارج هو محاولة الأطعمة الجديدة والمختلفة ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، لا يعرفون بالضبط ما في طبق مطعم يمكن أن يكون مشكلة كبيرة. وفقا لمؤسسة الربو والحساسية في أمريكا ، فإن الغالبية العظمى من تفاعلات الحساسية الغذائية ناتجة عن ثمانية أطعمة: الحليب ، الصويا ، البيض ، القمح ، الفول السوداني ، شجرة المكسرات ، الأسماك ، والمحار ، وكلها شائعة في أجرة المطعم.
Loring Gotschall of Marblehead ، Mass. ، اكتشفت حساسية الطعام عند تناول الطعام في المطاعم المكسيكية. تقول: "كنت أطلب الطعام المكسيكي ، وفي حوالي 20 دقيقة ، كنت أعاني من أسوأ آلام المعدة". فقد تضاعف من ألمها الشديد في الألم ، مما يجعل من الصعب الوقوف أو المشي لمدة ساعة أو ساعتين. هذا عندما توصلت إلى أنها مصابة بالحساسية من الأفوكادو. منذ ذلك الحين ، تم إضافة الموز ، الكستناء الخام ، الكيوي ، واللاتكس إلى قائمتها من مسببات الحساسية. (من المعروف أن الموز والكستناء والكيوي والأفوكادو والطماطم يسبب أعراض الحساسية لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاتكس.)
الحساسية الغذائية: مطاعم تناول الطعام
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، يمكن تناول الطعام في المطاعم من الصعب ، بما أنه لا يمكنك التأكد من المكونات الموجودة في الطعام.
"عند تناول الطعام خارج المنزل ، عليك أن تكون حريصًا جدًا على معرفة قائمة المكونات الخاصة بك" إذا كانت لديك حساسية تجاه الطعام ، كما تقول جولي ماكنيرن ، الحساسية وعلم المناعة في سينسيناتي. وتوصي بمناقشة مكونات طعامك مع طاقم الانتظار أو الطباخ ، وتذكر تمامًا ما هو موجود في طعامك.
إذا كان لديك حساسية من الطعام ، تحدث مع طبيب الحساسية حول الاحتياطات التي يجب اتخاذها عند تناول الطعام في المطاعم أو في منازل الآخرين. اعتمادا على الحساسية وشدتها ، يمكن لمضابي الحساسية إعطاء نصائح حول أنواع الأسئلة التي يجب أن تطرحها ، بالإضافة إلى أنواع الأطعمة والمطاعم التي يجب تجنبها.
"أود أن أخبر مرضاي الذين يعانون من الحساسية الغذائية بشكل عام يقول الدكتور ماكنيرن: "البوفيهات ، لأنها أماكن لا يمكنك فيها التأكد من كيفية طهي الطعام". "إذا كنت حساسًا بما فيه الكفاية ، يمكنك أن تتفاعل مع شيء متبقٍ في مقلاة من وجبة شخص آخر."
كما تقول McNairn أيضًا أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصدفيات يجب أن يظلوا خارج مطاعم المأكولات البحرية ، نظرًا لوجود مكونات قائمة على المحار. في كل طبق تقريبًا.
نصائح أخرى لتناول الطعام للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية تشمل ما يلي:
- كن متيقنًا من الحساسية الخاصة بك. أخبر موظفي الانتظار أن لديك حساسية تجاه الطعام وما هي حساسية الطعام التي تسبب الحساسية لديك قبل يتم تقديم أي طعام على طاولتك.
- احصل على التفاصيل. بعد اختيار القائمة الخاصة بك ، اطلب من الموظفين الانتظار لإدراج المكونات في الطبق.
- اسأل عن إعداد الطعام. انظر ما إذا كان يمكن أن يتعرض سطح القطع ، وأدوات الطهي ، والأواني المستخدمة لإعداد طبقك لمسبب الحساسية للأغذية.
- اذهب إلى المصدر. إذا لم يستطع طاقم الانتظار الإجابة على أسئلتك ، أو إذا كنت غير متأكد إذا كنت الحصول على إجابات موثوقة ، اطلب التحدث إلى الشيف أو الشخص الذي يقوم بإعداد الطعام. إذا عرف موظفو المطبخ أن لديهم حساسية تجاه الطعام ، فسيكون حريصًا على عدم تعرض طبقك للأطعمة التي تعاني من الحساسية.
- تعال مستعدًا. إذا وصف طبيبك حاقنًا إبينفرين تلقائي حساسية الطعام ، تأكد من إحضاره إلى المطعم ، حتى تكون مستعدًا لتفاعل تحسسي.
- جرّب مطعمًا آخر. بعض المطاعم أفضل من غيرها عندما يتعلق الأمر بمشاهدة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية . إذا كنت غير مرتاح بمطعم واحد ، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك تناول الطعام بعد الآن. فقط اسأل حول ، وحاول مطاعم مختلفة ، حتى تجد بعض ما تشعر بالراحة معه.
مع الحساسية الغذائية ، فمن الأفضل دائما أن تكون آمنة من آسف. إن معرفة ما الأسئلة التي يجب طرحها والإعدادات التي يجب تجنبها في وقت مبكر يمكن أن تجعل تجربة تناول الطعام ممتعة يجب أن تكون
