جدول المحتويات:
Key Takeaways
- غالبًا ما تستخدم المبيدات في زراعة التفاح ، والعنب ، والفراولة ، لذلك شراء العضوية هو اختيار ذكي لتلك الفواكه.
- تزرع الهليون والأفوكادو مع كمية أقل من المبيدات الحشرية ، مما يجعلها موافق لتخطي النسخ العضوية.
الأغذية العضوية في. فكرة اختيار العضوية لصحتك وطول العمر انفجرت في شعبية في السنوات الأخيرة. سوف تجد الغذاء العضوي في ثلاثة من أصل أربعة محلات سوبر ماركت اليوم ، وتفيد وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن المنتجات العضوية تشكل أكثر من 4 في المائة من إجمالي مبيعات الأغذية في البلاد.
رسالة واحدة على وجه الخصوص - يزيد الغذاء العضوي طول العمر - مقنعة خاصة. وقد أيد المدافعون عن هذه المطالبة الغذائية العضوية ، آملين أن تكون بمثابة الحافز النهائي للأميركيين ليصبحوا أعضاءً طبيعيين ، لكن المجتمع العلمي منقسم حول ما إذا كانت الأغذية العضوية توفر فوائد صحية كافية لتبرير النفقات الإضافية.
التغذية قيمة الأغذية العضوية قد تم المتنازع عليها على نطاق واسع. خلص باحثون من جامعة ستانفورد إلى أن هناك أدلة محدودة على أن الأغذية العضوية مغذية بدرجة أكبر من الأطعمة غير العضوية ، وفقا لمراجعة عام 2012 التي نشرت في دورية حوليات الطب الباطني. ولكن في عام 2014 نشرت المجلة البريطانية للتغذية مراجعة 343 دراسة وجدت أن المنتجات العضوية في المتوسط لديها مستويات أعلى بشكل ملحوظ من مضادات الأكسدة ، والتي تساعد في مكافحة المرض. كانت الأطعمة غير العضوية من الدراسات أكثر احتمالاً بأربعة أضعاف من الأطعمة العضوية أن تحتوي على بقايا مبيدات بالإضافة إلى تركيزات أعلى من معدن سامة.
أحد الأسباب الشائعة الشائعة في شراء المواد العضوية هو أن الأغذية العضوية ، وخاصة الفواكه والخضروات ، لديها عدد أقل من المبيدات الحشرية. تمت الموافقة على العديد من المبيدات الحشرية المستخدمة في الأغذية المزروعة بشكل تقليدي قبل أن تبدأ الأوساط العلمية والطبية بالبحث بنشاط في العلاقة بين التعرض لمبيدات الآفات والأمراض. في السنوات الأخيرة فقط تم إيلاء الاهتمام لكيفية تأثير المبيدات على نوعية حياة الناس.
ذات الصلة: 10 طرق سهلة لكبار السن يمكن أن تعزز الصحة النفسية والرفاهية
DDT ، مبيد آفات يستخدم في بعض البلدان للسيطرة على الحشرات على المحاصيل الغذائية ، يقلل من وظيفة الخلايا القاتلة الطبيعية (NK) في الجسم ، وفقا لدراسة 2013 نشرت في مجلة علم السموم التطبيقية من جامعة ولاية تينيسي. تعد الخلايا القاتلة الطبيعية خط الدفاع الأول للجسم ضد مسببات الأمراض الفيروسية والخلايا الورمية ، مما يعني أن انخفاضًا في وظائفها يمكن أن يؤدي إلى زيادة الحساسية للسرطان وبعض الفيروسات.
منتج عضوي يجب أن تشتري
الفواكه والخضروات التالية وقد تم تحديدها من قبل مجموعة العمل البيئية بأنها تتطلب مستويات عالية من استخدام مبيدات الآفات عند الزراعة التقليدية. لذلك ، كقاعدة عامة ، يكون من الأسلم تناول الطعام عندما ينمو بشكل عضوي:
- التفاح
- فلفل الجرس
- الكرفس
- الكرز
- العنب
- Kale
- السبانخ
- النكتارين
- Peaches
- Strawberries
- خيار
- بندورة شيري
- سناب البازلاء
- بطاطس
أطعمة لا يجب أن تكون عضوية
تشتمل الخضروات والفواكه التي تزرع تقليديًا بمبيدات حشرية أقل نسبيًا على ما يلي:
- Asparagus
- الأفوكادو
- الكرنب
- الباذنجان
- الكيوي
- المانجو
- البصل
- البابايا
- الأناناس
- الجريب فروت
- الشمام
- Cauliflower
- Sweet corn
- Sweet peas
- Sweet potatoes
But How Can You Tell if It Really Organic؟
وغالباً ما تشق الملوثات طريقها إلى بقية السلسلة الغذائية من خلال أنظمة تغذية الحيوانات التقليدية والتلوث الصناعي. تزرع المنتجات الحيوانية العضوية مثل الفواكه والخضروات العضوية في حقول زراعية معتمدة ومرافق معالجة تعمل بدون استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة السامة. ومع ذلك ، ليست جميع الأغذية العضوية خالية من بقايا المبيدات لذا من المهم إجراء الأبحاث الخاصة بك قبل إنفاق أموال إضافية.
يمكن أن يكون وضع العلامات العضوي أحيانًا خداعيًا. يشير التصنيف "العضوي بنسبة 100٪" فقط إلى منتج عضوي تمامًا. ولكن بموجب إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن أيضًا تصنيف المنتجات التي تحتوي على 95 بالمائة من المكونات العضوية "العضوية الأمريكية". للتأهل للحصول على ملصق "صنع مع المكونات العضوية" ، يجب أن يكون المنتج مصنوعًا من مكونات عضوية بنسبة 70 بالمائة ، في حين يجب أن تحد المنتجات التي تحتوي على أقل من 70 بالمائة من المكونات العضوية من وضع العلامات العضوية على قائمة المكونات.
لحوم البقر والدجاج وما يرتبط بها المنتجات الثانوية مثل الحليب والبيض من السهل نسبيا التسمية. على سبيل المثال ، هناك معايير واضحة للوقت والمكان الذي يمكن فيه التعامل مع الثروة الحيوانية على أنها عضوية. للتأهل كعضوية ، يجب أن تكون الأرض التي تعيش عليها الحيوانات خالية من المواد الكيماوية لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات. تساعد هذه المعايير في تبسيط القرارات حول ما إذا كان سيتم شراء لحم البقر العضوي والحليب والدجاج والبيض.
أما بالنسبة للأسماك ، فقد وافق المجلس الوطني للمواصفات العضوية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في عام 2008 على معايير يمكن أن تؤدي إلى اعتماد وضع العلامات العضوية على الأسماك ، ولكن في في أوائل عام 2015 ، كان لا يزال قيد المراجعة. لقد ثبت أن مفهوم "الأسماك العضوية" مثير للجدل بسبب التحديات المرتبطة بحماية إمدادات المياه وتغذية الأسماك.
يمكن أن يكون الالتزام بالأكل العضوي أمرًا مهمًا بالنسبة لك ولعائلتك ، ولكن قبل صرف الأموال الإضافية للجميع الأطعمة العضوية ، فمن الحكمة أن تولي اهتماما لوضع العلامات وما يستحق التكلفة.
ساهمت ماري سوسزينسكي أيضا في هذا التقرير.
