بالنسبة لكثير من الناس ، فإن جزء من جاذبية السفر إلى أماكن جديدة هو فرصة لتجربة الأطعمة الغريبة أو تذوق المأكولات المفضلة القديمة المعدة بطرق فريدة. وغالباً ما ينجذب السياح إلى الباعة المتجولين المحليين الذين يسلقون بضائعهم ، بما في ذلك الطعام ، إلى الحشود المارة. لكن كونها مغرية مثل هذه الأطعمة ، فإن مسألة سلامة الأغذية تكمن في: هل يأكل طعام الباعة المتجول آمنًا؟ الإجابة في كلمة واحدة هي: ربما.
Food Safety and Licensing: Hit or Miss تختلف سلامة الأغذية باختلاف مكان وجودك. يمكن لبائعي المواد الغذائية الظهور والظهور في أي مكان تقريبًا ، وتقوم العديد من الدول بإصدار التراخيص ، إذا لم تكن موجودة بالفعل. في بعض البلدان الأفريقية ، على سبيل المثال ، يحتاج بائعو الأغذية إلى أخذ دورات والتعرف على سلامة الأغذية للحصول على التراخيص.
إذا سافرت إلى أكرا ، عاصمة غانا ، على سبيل المثال ، قد تطمئن لتعلم ذلك الشارع. يتم تشجيع البائعين على عقد ورشة عمل حول سلامة الأغذية. وفي جنوب إفريقيا ، تدفع الحكومة من أجل مراقبة أفضل لبائعي المواد الغذائية.
على الرغم من ذلك ، حتى مع زيادة الوعي بسلامة الغذاء ، فإن الأمر متروك لك لتكون على دراية باختيار أي من البائعين يشترون منه.
معايير سلامة الغذاء: تعرف على اللوائح المحلية إذا كان سفرك يأخذك إلى أماكن مختلفة في الولايات المتحدة ، فمن المحتمل أن تجد العديد من البائعين الذين يبيعون الأطعمة المحلية والأطعمة الشهية. وفي هذا البلد ، يكون الترخيص محليًا. على سبيل المثال ، في مدينة نيويورك ، يجب على البائعين المتجولين التقدم بطلب للحصول على ترخيص إلى البائع وترخيص لعربة دفع. كما يجب عليهم الالتزام بلوائح قوانين الصحة بالمدينة.
على المستوى الدولي ، تختلف القوانين. في كندا ، على سبيل المثال ، يتم تغطية قضايا سلامة الأغذية في الشوارع من قبل الحكومات الإقليمية. على سبيل المثال ، في مقاطعة ألبرتا ، يجب أن يحصل بائعو الأغذية في الشوارع على تصريح وأن يجتازوا عملية تفتيش وفقًا لقانون الصحة العامة في المقاطعة. تختلف البلدان الأوروبية في لوائحها الخاصة بأغذية الشوارع وسلامة الأغذية ، وينبغي أن يكون المشترين انتقائيين عند اختيار البائع. قم بالتحري حسب البلد عندما تخطط لرحلتك.
كن من الصعب إرضاءه: ما الذي تبحث عنه كلنا نعرف أن المظاهر يمكن أن تكون خادعة وقد سمعت قصصًا عن أشخاص سافروا إلى الفنادق الكبرى أو المطاعم ذات التصنيف العالي واجهت شيئا غير نظيف أو غير مقبول. ومع ذلك ، فإن المظهر الخارجي يمكن أن يمنحك فكرة جيدة حول النظافة العامة لموقف معين. إليك بعض الأشياء التي يجب البحث عنها في أحد الباعة المتجولين:
- انظر إلى النظافة العامة للكشك أو المماطلة أو العربة. هل تبدو بحالة جيدة؟ نظيفة؟ من حيث العمل؟
- كيف المهنية تبدو العمال؟ هل شعرهم مرتبط أو مغطى؟ هل ملابسهم نظيفة؟ هل أظافرهم قصيرة ونظيفة و / أو أنها ترتدي قفازات واقية؟
- أين يقع البائع؟ هو معداتهم في منطقة جيدة التهوية؟ هل هو قريب من القمامة أو المجاري؟
- هل ترى أي مصادر واضحة للمياه النظيفة متاحة للعمال لغسل أيديهم ومعداتهم؟
بائع الشوارع سلامة الأغذية: هل يستحق المخاطرة؟ لبعض المواد الغذائية ، والغرض كله من السفر هو عينة الأجرة المحلية. في حين تلبي المطاعم احتياجات السياح ، قد يغيّر العديد من قوائم الطعام الخاصة بهم لتناسب حشود السفر بدلاً من تقديم وجبة أصلية. بسبب هذا ، قد يكون لديك إغراء لتناول الطعام خارج المسار المطروق. ومع ذلك ، فمن الأفضل أن تطلب التوصيات. قد يكون لدى مكتب الاستقبال في الفندق معلومات حول موردي المواد الغذائية التي يستمتع بها السكان المحليون. من الأرجح أن يكون البائع الرائد بائعًا آمنًا.
بالطبع ، في بعض الحالات ، يوصي الأطباء بعدم تناول الطعام من الباعة المتجولين كليًا. "من الأفضل تجنب بعض الأطعمة عند السفر إلى البلدان المتخلفة" ، يقول ويليام إل. سوتكر ، رئيس الأمراض المعدية في المركز الطبي لجامعة بايلور في دالاس ، بصراحة: "إن تناول الطعام الخاطئ يمكن أن يؤدي إلى المرض ويدمر عطلة. لا تأكل الطعام النيئ أو أي شيء من الباعة المتجولين في هذه البلدان. "
الخلاصة ، كما في معظم الحالات ، هو أن نكون حذرين. إذا كنت تشعر بأن البائعين المتجولين يوفرون لك الطعام الذي يلبي فكرتك عن معايير سلامة الأغذية ، فإن القرار يعود إليك. يمكن أن يكون طعام الباعة المتجول طريقة فريدة وممتعة لتجربة ما يأكله السكان المحليون - إذا فعلت ذلك بأمان.
