5 نصائح للمتابعة عند الطهي لشخصٍ واحد

دان دولجين ، المطلق الوحيد في منتصف الخمسينات من عمره الذي يقوم بتدريس فصل" كوك واحد "في مدينة نيويورك ، يؤكد على أهمية الالتزام بالطبخ. ويقول: "الكثير من الناس لديهم الرغبة في الطهي ، ولكن بمجرد أن يسيروا في الباب بعد يوم طويل ، فإنهم يغلقون أنفسهم ويمررون على الهاتف يأمرون بالإخراج". "أنت في حاجة حقاً إلى الخوف من تجربة أشياء جديدة وتعلم أنه حتى لو لم تكن من أكثر الأطباق إثارة في العالم ، فعليك أن تكون مستعدًا نفسياً للطهي."

2. التخطيط للأمام

بعض الفكر الإضافي والإعداد مطلوب عند الطهي لواحد قد لا يظهر عند الطهي للمجموعة. إذا كانت تجربة الطهي محدودة ، فحاول شراء كتاب الطبخ للمبتدئين ، أو اطلب من صديق أو أحد أفراد العائلة النصيحة ، أو ابحث على الإنترنت عن وصفات سهلة. (اختياراتنا أدناه!) ضع في اعتبارك عدد الوجبات التي تصنعها الوصفة. يقول بانكنين: "عند النظر إلى الوصفات ، تأكد من عدم إطعامهم من 10 إلى 12 شخصًا". "إذا كانت الوصفة تغذي أربعة ، فقد ترغب في قطع المكونات إلى النصف بحيث لا تكوني تستعدين أكثر من اللازم."

على الرغم من أنه قد يبدو واضحا بعض الشيء ، تأكد من أنك تخطط لطهي وجبات الطعام التي تستمتع بتناولها بالفعل. يقول بانكنين: "لا تجعلوا من إدامامي مجرد شخص ما يطلب منك ذلك". "أنت واحد يأكل. يجب أن يكون الشيء الذي يعجبك. "بالتأكيد يمكن للتجربة أن تكون ممتعة وطريقة رائعة لاكتشاف أطعمة جديدة ، ولكن التمسك بما تجده براعم الذوق لديك ستضمن أنك راضٍ وتقلل من الإسراف.

3. ابدأ في السوبرماركت

من أجل الطهي ، تحتاج إلى المكونات الصحيحة حتى يبدأ تحضير الوجبات بالفعل في محل البقالة. ﻗﻢ ﺑﺈﻋﺪاد ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻣﺴﺒﻘًﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﻌﻠﻢ ﻣﺎ ﺗﺮﻳﺪ اﻟﺘﺴﻮق ﻓﻴﻪ وﻻ ﺗﺨﺘﻠﻒ ﻋﻨﻪ.

ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ اﻷﻣﺮ ﺑﺎﻟﻤﻨﺘﺞ ، ﻳﻌﺘﺮف Pankonin ﺑﺄن ﺷﺮاء اﻟﻄﺎزج ﻗﺪ ﻻ ﻳﻜﻮن ﻣﻤﻜﻨﺎً ﻋﻨﺪ اﻟﻄﺒﺦ ﻷﺣﺪهﺎ. وتقول: "سأقول أن قسم التجميد الخاص بك سيكون مفتاحًا". "يمكنك الوصول إلى الكثير من الفواكه والخضروات المجمدة التي ستبقى لفترات زمنية أطول من تلك الطازجة. إذا كنت تشتري طعامًا طازجًا رائعًا ، ولكن خطط لإعداد المزيد من المواد القابلة للتلف في وقت سابق من الأسبوع. "

ولكن تأكد من تجنب الأطعمة المجمدة التي تحتوي على مرق أو صلصة إضافية ، لأنها تحتوي على المزيد من الملح والمواد الحافظة المضافة. "تأكد من أنك تقرأ العلامات عندما يتعلق الأمر بأي أطعمة معبأة" ، يقول Pankonin.

ذات الصلة:

أكثر من رشة من الملح يؤكد Dolgin على أهمية وجود مخزون دائم من المواد الغذائية. "عليك أن تعرف أن لديك ما يكفي من الطعام في الثلاجة والمخبئات لتكون قادرة على إعداد وجبة" ، كما يقول. في كل ليلة من الأسبوع الذي تخطط فيه للطهي ، توصي دولجين بإعداد بروتين كقطعة لحم أو سمكة صغيرة ، وما يكفي من الخضراوات والحبوب والتوابل لإعداد طبق. يتم تخزين مطبخه دائمًا بزيت الزيتون البكر والثوم والليمون والأعشاب الطازجة.

4. شراء معدات الحق

إن امتلاك الأدوات المناسبة في المطبخ يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات الطعام لواحد. يوصي Pankonin بالاستثمار في طباخ بطيء. وتقول: "يمكنك رمي عناصر في وعاء الفخار في الصباح ثم العودة إلى المنزل لتناول وجبة طازجة مطبوخة منزليًا في المساء" ، كما تقول

مشاوي المنازل الداخلية مفيدة أيضًا عند الطهي بنفسك. يقول بانكانين: "يمكنك طهي دجاج واحد فقط أو قطعة من سمك السلمون في المرة الواحدة وكذلك شوي الخضراوات.

يقول دولجين إن أدوات مطبخه الأساسية تشمل مقلاة خبيزة مع رف سلكي ، وعاء شواء من الحديد الزهر ، ووك.

5. الطهي ، التجميد ، كرر

يمكن أن تكون بقايا الطعام وسيلة رائعة لتقليص الوقت المستغرق في الطهي خاصة إذا كنت تعمل في وظيفة بدوام كامل وغالباً ما تكون مشغولة في أيام الأسبوع. حاول إعداد وجبات الطعام في أيام الأحد التي يمكن تقسيمها وتبريدها أو تجميدها لبقية الأسبوع.

لتجنب التسمم الغذائي المحتمل ، يوصي Pankonin ببعض قواعد السلامة البسيطة التي يجب وضعها في الاعتبار. "عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام في الثلاجة ، فإن ثلاثة إلى أربعة أيام هي رقم جيد في الملعب" ، كما تقول. "قد تكون الأطعمة في المجمد قادرة على أن تستمر لأشهر."

وصفة أفكار لواحد

الآن بعد أن كنت مسلحا مع نصائح الطبخ الخبراء ، وهنا وصفاتنا المفضلة لتبدأ.

الإفطار:

السبانخ فريتاتا - سوط هذا الطبق اللذيذ في 10 دقائق مسطح. الغداء:

صحن BKT (لحم الخنزير المقدد ، الطماطم ، الطماطم) - تحضير هذه السلطة الغنية بالمغذيات - تناول صحي على شطيرة BLT التقليدية - الليلة قبل العمل وحزمها لتناول وجبة غداء لذيذة ومغذية. العشاء:

السمسم المقشور بالسمسم - تقطع هذه الوصفة إلى النصف أو تنقذ بعض الطعام المتبقي للاستمتاع بطبق المأكولات البحرية اللذيذ في مطبخك الخاص.