جدول المحتويات:
وعندما يتم تشخيص أمي أو أبي يعانون من مرض السكري من النوع 2، قد تعتقد أن الطهي للأسرة ستصبح ضخمة من المتاعب لأنك سوف تحتاج لجعل نسختين من كل وجبة. وقالت ميليسا جوي دوبينز ، ر. دي. دي. إن. دي. ، وهي متحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. نفس المكونات الذكية المستخدمة في الأطباق لخطة وجبة مرض السكري سوف تفيد كل فرد من أفراد العائلة ، ولا أحد يجب أن يكون أكثر حكمة.
الدعامتان لخطة وجبة مرض السكري هي السيطرة على الكربوهيدرات (الأطعمة التي تتحول بسهولة إلى السكر) و يأكل قلب صحي ، قال دوبينز. "يمكننا جميعا الاستفادة من السيطرة على الأجزاء ، ونحن جميعا في خطر لأمراض القلب" ، كما أشارت. إذا كان أطفالك يكبرون بصحة جيدة ، فإنهم سيطورون عادات جيدة يمكن أن تدوم مدى الحياة.
هذه التعديلات الطهوية ستلبي احتياجات أفراد العائلة المصابين بالسكري من النوع 2 ، ولن يلاحظ أي شخص آخر أنه إعادة تناول وجبات الطعام منخفضة الكربوهيدرات أو الشعور بأنها في عداد المفقودين:
كوك مع الزيت وليس الزبدة. الدهون الحيوانية الصلبة ، مثل الزبد والدهن ، هي نسبة عالية من الدهون المشبعة. استخدم دهناً نباتية أكثر صحة مثل الكانولا وزيت الزيتون ، ولكن استخدمها بهدوء. الدهون عالية في السعرات الحرارية، وذلك باستخدام أقل يمكن أن تساعدك على الحفاظ على وزنك في الاختيار.
خبز وشواء. خبز، شواء، أو شواء البروتينات الخالية من الدهن مثل الدجاج والسمك بدلا من التجريف لهم في الدقيق أو فتات الخبز والقلي . سوف تحتاج أيضا إلى تخطي الطبقة الثقيلة مثل الصلصات الكريمة والمرق. إضافة نكهة إلى البروتينات مع التوابل zesty التدليك بدلا من ذلك ؛ وقالت دبينس: "سوف يكونون مذاقًا لذيذًا وكثيرًا من السكّري والصديق للقلب.
تناول المزيد من الأسماك. توصي جمعية السكري الأمريكية بتناول المأكولات البحرية مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. إن شرائح البخار المطبوخة بالبخار والميكرويف هي خاصة صديقة للسكري لأنها لا تحتاج إلى دهون إضافية للطهي. إذا كانت عائلتك تحب المعكرونة ، فحاول تقديم الروبيان المقلي أو السكالوب على قطعة صغيرة من النودلز الكاملة مع الخضروات المختلطة. تفقد الدهون (اللحم البقري). إذا كانت عائلتك تستمتع بشريحة لحم أو مشوي من وقت لآخر ، فإنك " يجب أن تضربها من قائمة البقالة الخاصة بك تمامًا. ولكن من أجل صحة أفضل للجميع ، اختر قطع اللحم البقري الصغير مثل الجولة ، شريحة لحم الخاصرة ، شريحة لحم. تجنبي الجروح مع الرخامي الأبيض ، وهو عبارة عن خطوط من الدهون ، وقم بتقليم أي دهون مرئية من الجروح التي تشتريها. هل تحتاج إلى برغر؟ إذا كنت تشتري اللحم المفروم ، فابحث عن الملصقات التي تقول إنها لا تقل عن 90 في المائة. والأفضل من ذلك، بديلة تركيا الأرض لجعل سندويشات التاكو، اللحم، الفلفل الحار، ورغيف اللحم في وجبات للقلب الذكية. لا يكون أصبع. يمكنك الاحتفاظ لحم الخنزير في القائمة عن طريق اختيار لحم الخنزير المقدد الكندي أصغر حجما بدلا من لحم الخنزير المقدد الدهنية وصنع لحم الخنزير بدون عظم ، لحم الخنزير ، لحم الخاصرة العظم مشوي ، أو قطع الخاصرة بدلا من الضلوع الدهنية. وقال دوبينز: "الكثير من لحم الخنزير قليل جداً". سوف لا تزال ترغب في الحد من حالات انقطاع ملوحة مثل لحم الخنزير المقدد الكندي ولحم الخنزير لتجنب تناول الكثير من الصوديوم. البديل قليل الدسم الألبان. استخدام قليل الدسم الحليب بدلا من كامل الدسم هو وسيلة سهلة لالفور تقليم السعرات الحرارية الكبيرة والدهون المشبعة. عندما تستدعي الوصفة حليب كامل الدسم ، ببساطة تحل محل 1 أو 2 في المائة. بدلا من الجبن كامل الدسم ، واستخدام مجموعة متنوعة من الدهون قليلة الدسم. يمكنك استخدام الزبادي اليوناني الفاخر الفاخر غير الدسم أو قليل الدسم في العديد من الوصفات التي تدعو إلى القشدة الحامضة. إذا كنت قلقًا من استرجاع النقاد الأقوياء على مائدة العشاء ، فابدأ بالاستعاضة عن نصف منتجات الألبان التي تم طلبها فقط باستخدام وصفة تحتوي على نسخة قليلة الدهون. إذا لم تلاحظ عائلتك (أو تقوم بتعديلها تدريجيًا) ، فقد تتمكن في النهاية من استبدالها كلها. اختر الحبوب الكاملة. وقد ثبت أن الحبوب الكاملة تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم ، كما تقول دوبينز ، لديك نكهة لطيفة ، جوزي. استبدل الأرز البني بالأرز الأبيض في الوصفات وكطبق جانبي. اختيار خبز الحبوب الكاملة والباستا على تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر. فائدة صحية أخرى: الحبوب الكاملة غنية بالألياف ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويساعد على ملئك حتى تأكل أقل.التسلل في الخضروات أكثر. معظم الخضروات منخفضة في السعرات الحرارية والألياف ، جنبا إلى جنب مع الفيتامينات المعززة للصحة. عند اتباع وصفات الطعام ، ضعفي كمية الخضروات غير النشوية مثل الفلفل ، والفطر ، والجزر ، والقرنبيط التي تدعى في الحساء والأوعية المقاومة للحرارة. إضافة شرائح الخضار إلى صلصة المعكرونة ، وجعل صلصة الطماطم ، وليس كريم ، مقرها. عندما تلتقط البيتزا للعصابة ، اطلبها مع الخضراوات فقط ، مثل البروكلي والفطر ، بدلاً من الطبقة الدهنية واللحوم المالحة. أعلى الفاصوليا. الفاصوليا هي طعام ممتاز للسكري. فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين ، لذا فهي تملأك وتبقيك أكثر طولًا. يمكنك إضافة الفاصوليا المعلبة إلى السلطات والحساء والأوعية المقاومة للحرارة. أو خذ استراحة من لحم البقر المفضل لديك أو الفلفل الرومي المفضل لديك وحاول استخدام نسخة الخضروات بدلاً منها. تحتوي الفاصوليا على الكربوهيدرات - حوالي 15 جرامًا من 1/3 إلى 1/2 كوب من الفاصوليا ، لذا تأكد من تضمينها إذا عدت الكربوهيدرات. قلل السكر في الوصفات. لا يضطر أفراد العائلة إلى إعطاء حتى الحلويات المفضلة لديهم بعد تشخيص حالة أمي أو أبي بمرض السكري. يمكنك ترك ثلث السكر في معظم الوصفات دون التأثير على المذاق أو الملمس. إن المدخرات كبيرة: في الوصفة التي تستدعي أصلاً كوبين من السكر ، فإن خفض الكوب 2/3 سيخفض أكثر من 500 سعر حراري وأكثر من 100 جرام سكر. التراجع عن المواد الحلوة والتحكم في جزء التمرين ، ويمكن للجميع الاستمتاع بأخذ العينات وعدم الشعور بالحرمان. تخدم أجزاء أصغر. نمت أحجام أجزاءنا بشكل كبير على مر السنين ، لذلك فإن تقليص الفكرة الذكية كل واحد. خدمة مفضلات العائلة - فقط تأكد من أن الجميع يأكلون حصة واحدة ، وليس اثنان أو ثلاثة. بغض النظر عن مدى سلامة الطعام ، إذا كنت تأكل أكثر من اللازم ، فستزيد من وزنك ، على حد قول دوبينز. خطة وجبة تعمل من أجل العائلة بأكملها
"إن اتباع نظام غذائي للسكري هو نظام غذائي صحي ينبغي على الجميع اتباعه ، قال دوبينز. إنها ليست مقيدة كما يعتقد الكثير من الناس ، ومع بعض البدائل الذكية والتحكم في جزء منها ، يمكنك أنت وعائلتك الجلوس معًا لتناول وجبات رائعة بعيدة كل البعد عن "الطعام الصحي" الممل الساطع.
