جدول المحتويات:
Don't Miss This
اشترك في النشرة الإخبارية عن الحياة مع مرض السكري
شكرًا على التسجيل!
اشترك للحصول على المزيد من رسائل الأخبار اليومية المجانية.
قم بزيارة متجر الحلويات ، وقد يجد أي شخص أنه من الصعب مقاومة إغراء يعامل عالية السكر. ولكن بالنسبة لشخص يعاني من مرض السكري من النوع 2 الذي يعمل بدوام كامل كطاهٍ للحلويات ، فإن تجنب هذه الأطعمة قد يكون أصعب جزء من العمل.
"الإغراء ، بالتأكيد!" هو أكبر نضال يومي من أجل Stacey Harris، 64، a الشيف الذي يعيش ويعمل في منطقة بيتسبرغ. تقضي هاريس ، التي تشرف على لقب طاهي المعجنات المصاب بداء السكري ، أيامها في خلق الحلويات الملائمة للسكري. وهذا يعني أنها يجب عليها القيام باختبار الذوق باستمرار - وعلى الرغم من أنها لا تريد أن يضيع المنتج النهائي ، فإنها لا تستطيع أن تنغمس في أكثر من <> العديد من الأشياء الجيدة. يقول هاريس: "على الرغم من أن معجناتي صديقة للسكري ، إذا كنت آكل الكثير في وقت واحد ، فإن ذلك سيزيد من نسبة السكر في دمي. هذا يمثل تحديًا بالنسبة لي."
تم تشخيص هاريس بمرض السكري من النوع 2 خلال الاستشفاء عندما كانت في مدرسة الطهي أكثر من 20 عاما. "عندما خرجت من المستشفى ، بدأت في البحث عن جميع وصفاتي ، وفكرت ،" أوه ، لا ، الآن لا يمكنني أن أكون شيف حلواني بسبب كل السكر ، "تتذكر. ولكن بدلاً من قبول الهزيمة ، قرر هاريس تحويل تركيزها إلى تقديم حلويات صحية أكثر ملائمة لمرض السكري. من خلال خلط الدقيق - على سبيل المثال ، أبيض مع طحين الحبوب الكاملة - تخلق خليط الخبز أكثر صحة. يستخدم هاريس أيضا بديلا للسكر ويجعل نسخة أكثر صحة من الزبدة ، وهو مزيج من زيت الكانولا ، لتقطيع الدهون المشبعة.
تحديات أخرى لإدارة مرض السكري عند العمل
إن تحضير المعجنات ليس هو التحدي الوحيد تقول هاريس: "إدارة النوع الثاني من داء السكري الذي تواجهه في حياتها المهنية". هناك أيضا ساعات طويلة ، والتي يمكن أن يكون لا يمكن التنبؤ بها جدا للخباز العاملين لحسابهم الخاص. قد تبدأ في السابعة صباحاً وتعمل بشكل مباشر حتى الصباح الباكر.
الإجهاد - بما في ذلك الضغط على العمل لساعات طويلة وكونك رئيسك الخاص - يمكن أن يكون له عدد لا يحصى من التأثيرات السلبية على مرضى السكري ، وفقاً للأمريكيين. جمعية مرضى السكري. الكثير من الإجهاد يمكن أن يجعل من الصعب التحكم في نسبة السكر في الدم وتناول الطعام بشكل جيد ، ويمكن حتى أن يضعف التفكير واتخاذ القرار.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون جدولا لا يمكن التنبؤ به مزعجا للعقل والجسم على حد سواء. "نحن نحب الروتين - إنه يساعدنا على أن نبقى مدركين لما نفعله" ، تقول جيل وازنبرجر ، MS ، RDN ، CDE ، مؤلفة من فقدان الوزن من السكري: الأسبوع حسب الأسبوع و الشخص المجهد دليل لتحسين التغذية ، ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. "يساعدنا الروتين المتسق على الالتزام بالمهام اليومية لإدارة مرض السكري. يمكن لجدول عمل غير متناسق أن يزيل كل شيء آخر عن التوازن. "المهام اليومية مثل تناول الطعام على فترات منتظمة ومراقبة نسبة السكر في الدم يمكن أن تكون أكثر صعوبة في القيام به - وقد يكون من الأسهل نسيانها.
خلق حياة صحية متوازنة
كمحارب قديم للعيش مع مرض السكري ، يعرف هاريس أهمية العناية بنفسها. على الرغم من أنها لا تستطيع أن تفعل الكثير للسيطرة على جدول أعمالها ، إلا أنها تتفق مع تناول الأدوية اليومية وتناول الطعام الصحي بغض النظر عن ما يحدث.
"أحاول تناول وجبات منخفضة الكربوهيدرات - أساسا اللحوم والأسماك يقول هاريس: "الدواجن والخضراوات الخضراء والسلطات". إنها تخطط وتهيئ وجبات الطعام في وقت مبكر حتى يكون لديها دائما الدجاج المطبوخ أو بروتين آخر ، وكذلك سلطة ، على استعداد للذهاب في الثلاجة لها. كما أنها تحتفظ ببعض الضروريات الأساسية ، مثل الحلوى الصلبة وهزات التغذية التي تم تطويرها للأشخاص المصابين بالسكري ، في حالة انخفاض مستوى السكر في الدم.
كما أن هاريس تقضي وقتًا في ممارسة التمارين الرياضية بانتظام وتهدف إلى الحصول على قسط كافٍ من النوم ، وهو ما تقول إنه ضروري لكي يشعرها بالرضا. وتقول: "سأحصل على ما يقرب من سبع إلى ثماني ساعات من النوم كل ليلة". "ربما أذهب إلى الفراش متأخراً ، لكنني سوف أقوم بتعديل جدولي وفقًا لذلك للحصول على قسط كافٍ من النوم."
بالإضافة إلى ذلك ، يشدد Weisenberger على أهمية الحفاظ على قائمة أولويات المهام ، وكذلك أخذ فترات راحة قصيرة عدة مرات في اليوم للاسترخاء. "التنفس ، أن تضع في اعتبارها ، أن تفعل شيئا ممتعا ،" تقترح. على سبيل المثال ، يمكنك أن تبدأ وتنتهي كل يوم بطرق مشابهة ، ربما مع المشي في الصباح الباكر وفنجان من الشاي منزوعة الكافيين قبل النوم. "البنية والروتين يمكن أن يكونا مهدئين ويساعداننا على الاستمرار في التركيز."
إن إغراء الحلويات اللذيذة ليس كافيًا للتأثير على هاريس من مسار الصحة الجيدة. يقول هاريس: "بغض النظر عن مدى إجهاد وظيفتك ، عليك أن تأخذ وقتًا لتقوم بأدوارك ، وممارسة الرياضة ، والاهتمام بما تأكله". وهي تعترف بأن أسلوب عملها يمكن أن يجعلها تحديًا لإدارة مرض السكري من النوع 2 - ولكن لا يوجد شيء أحلى من الحصول على وظيفة تحبها.
