الاثنين 6 فبراير 2012 (HealthDay News) - على الرغم من الجهود المبذولة لتقديم وجبات صحية لأطفال المدارس ، فإن ما يقرب من نصف أطفال المدارس الابتدائية في الولايات المتحدة يمكنهم شراء الوجبات السريعة في المدرسة ،
قال باحثون من جامعة إلينوي في شيكاغو إنه لا يزال يتم بيع الكعك والكعك ورقائق البطاطس من خلال آلات البيع المدرسية والمقاهي ومحلات الوجبات الخفيفة حتى إذا لم يتم تقديمها على الغداء.
"يمكن للأطفال الحصول على الوجبات السريعة في المدرسة". وقالت ليندسي تيرنر وهي عالمة نفس وعالمة في الصحة بمعهد أبحاث وسياسة الصحة بالجامعة. وقالت: "على الرغم من الاهتمام المتزايد بالأغذية في المدارس والسمنة في مرحلة الطفولة ، إلا أنه مع مرور الوقت لم يكن هناك أي تغيير في توافر الطعام في الأماكن التنافسية في المدارس."
الأطعمة والمشروبات "التنافسية" هي تلك التي تباع بشكل منفصل عن وجبات الغداء المدرسية.
في عام 2007 ، قال معهد الطب أن برامج الوجبات المدرسية يجب أن تكون المصدر الرئيسي للغذاء في المدرسة وأوصت بالحد من الوصول إلى الأطعمة والمشروبات التنافسية. إذا كان الغذاء التنافسي متاحًا ، فيجب أن يشتمل على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
، قال تيرنر. وأضافت: "عندما تكون هذه المنتجات متاحة ، يستهلك الأطفال المزيد من السعرات الحرارية وهذا عامل خطر للسمنة". . لأن الأطفال يقضون الكثير من يومهم في المدرسة ، قال الخبراء إن الجهود لتشجيع الأكل الصحي يجب أن تشمل المدارس.إن زيادة الوعي بالمشكلة يساعد ، لكن تيرنر أشار إلى أنه بدون التنظيم ، لن تغير الكثير من المدارس سياساتها. وأضافت "لدينا فرصة كبيرة الآن مع وزارة الزراعة الأمريكية التي تدرس الآن الأنظمة الخاصة بهذه الأطعمة في المدارس". وبموجب قانون صحة الأطفال ، الخالي من الجوع لعام 2010 ، يمكن لوزارة الزراعة الأمريكية وضع معايير لجميع الأطعمة التي تباع في المدارس.
تم نشر التقرير في عدد فبراير من
أرشيف طب الأطفال والمراهقين
. وبالنسبة للدراسة ، قام تيرنر وزميلها ، فرانك شالوبكا ، أستاذ الاقتصاد ، بجمع بيانات حول ما يقرب من 3000 شخص عام وأكثر من 1،200 مدرسة خاصة. نظروا إلى البيانات من 2006-2007 خلال الفترة 2009-2010.
وجد الباحثون أن الأطعمة والحلويات قليلة الدسم كانت أكثر توافرا في المدارس العامة الأكبر منها في المدارس الأصغر. كان لدى الأطفال في مدارس الضواحي المزيد من الفرص للشراء. الأطعمة المالحة والسكرية أو قليلة الدسم من الأطفال في مدارس المدينة. في مدارس الضواحي ، كان حوالي 53 في المائة من الأطفال يشترون الطعام في مكان واحد أو أكثر ، مقارنة بـ 44 في المائة من الأطفال في مدارس المدينة ، و 41 في المائة في مدارس المدن الصغيرة وأكثر من 54 في المائة في المدارس الريفية.
الوجبات الخفيفة كانت ووجد الباحثون أن المزيد في المدارس الخاصة أكثر من المدارس العامة ، وخاصة الوجبات الخفيفة المالحة مثل رقائق البطاطس.
الأطفال الذين يعيشون في الجنوب ، والتي لديها أعلى معدل للسمنة في مرحلة الطفولة ، لديهم عادة أماكن أكثر لشراء وجبات خفيفة مالحة وحلوة من الاطفال في مكان اخر. ولكن في المدارس الحكومية في الجنوب ، كان لدى الأطفال أيضاً المزيد من الوجبات الخفيفة الصحية أكثر من الأطفال في الغرب الأوسط والغرب ، كما وجد الباحثون.
لم يفاجأ هذا التمييز سامانثا هيلر ، وهي منسقة التغذية والتغذية السريرية في المركز. للعناية بالسرطان في مستشفى جريفين في ديربي ، كونيتي
"ضع طفلاً في مدرسة ابتدائية أمام آلة بيع. يمكنه اختيار إما قطعة حلوى أو تفاحة ، أو بطاطا مقلية أو سلطة. إذهب الى؟" وقالت: "لست بحاجة إلى أن تكون عالما في مجال الصواريخ لتعرف الإجابة ، فالأطفال سيختارون الطعام الذي يعتقدون أنه أفضل الأذواق وأكثرها متعة".وأوضحت أن الأبحاث أظهرت أنه عندما تكون الأطعمة الغنية بالملح والسكر أو الدهون مرئية ومريحة ، فإن الناس يأكلونها. وأضافت: "إقران ذلك مع التسويق الذي يجعل هذه الأطعمة باردة ومثيرة ، والنتائج واضحة".
سوف يتكيف الأطفال مع الأطعمة الأكثر صحة عندما يكونون أكثر سهولة ومتسابقين أو لديهم منافسة ضئيلة أو معدومة من الأطعمة السريعة أو السريعة ، قال هيلر.
