قبل وقت ليس ببعيد ، اعتقد الأطباء أن القرحة كانت ناجمة عن الأطعمة الحارة أو المالحة أو الحمضية ، خاصة إذا كانت تحتوي أيضًا على بذور أو حبات أو الكثير من الدهون. أولئك الذين يعانون من قرحة تم نقلهم إلى نظام غذائي لطيف من الحليب الكامل ، والخبز المحمص ، وكريم من القمح ، والبيض المسلوق ، وسلطة التفاح ، وإذا كانوا محظوظين ، ربما بعض زبدة الفول السوداني - دسم فقط ، من فضلك - وأجرة غير مشابه مماثلة.
ثم تم إجراء اكتشاف أن تغير الأطباء كيف بدت في دور النظام الغذائي في خلق وعلاج قرحة ، وهي مشكلة شائعة إلى حد ما التي تؤثر على واحد من كل 10 أمريكيين.
Ulcer: A Diet Discovery
In 1982، اكتشف الباحثون أن الجاني الحقيقي وراء معظم القرحة الهضمية - القروح الصغيرة في بطانة المعدة أو الاثني عشر (الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة) - هي بكتيريا تعرف باسم Helicobacter pylori ، أو H . بيلوري . H. pylori يضعف بطانة المعدة الحمائية ويجعلها عرضة للتآكل من أحماض المعدة.
منذ ذلك الحين ، فإن فكرة أن النظام الغذائي يلعب أي دور في التسبب في الإصابة بالقرحة قد "مات في الماء" ، يقول مايكل براون ، دكتوراه في الطب. وهو أستاذ في طب الجهاز الهضمي وأستاذ مشارك في الطب في المركز الطبي لجامعة راش في شيكاغو.
فرح محبو الطعام في كل مكان.
القرحة: لا مزيد من الكريم من القمح
في الواقع ، من المعروف الآن أن النظام الغذائي ليس له دور فقط في التقرحات ، لا يمكن استخدامه لعلاجها ، كما يقول الدكتور براون. تجنب أو التأكيد على بعض الأطعمة ، وطهيها بطريقة معينة ، وتناول الطعام في أوقات معينة - لا شيء من هذه تحدث فرقا. "لا يوجد نظام غذائي قرحة" ، كما يقول براون.
إذا كان هناك أي شيء ، فهناك دليل على أن تناول الفلفل الحار بكميات صغيرة قد يكون له تأثير وقائي.
القرحة: يجلب على فلفل شيلي
براون يستشهد بالبحوث في الصين تبين أن الناس في إقليم سيشوان ، المشهور بمطبخه الناري ، لديهم قرح أقل من مواطنيهم الماندرين ، الذين يفضلون الأطعمة الأكثر اعتدالًا.
في دراسة أخرى ، قارن العلماء استهلاك الفلفل الحار في 103 أشخاص يعانون من قرحة 87 شخصًا كانوا خاليين من القرحة. كان الأشخاص الذين لا يعانون من قرحة يأكلون ثلاثة أضعاف الفلفل أكثر من شهر واحد من مرضى القرحة ، ولكن خطر الإصابة بالقرحة كان أقل من نصف عدد الأشخاص الذين كان مدخولهم أقل بكثير. ويعتقد أن الكشافات التي تعطي الفلفل نكهته النارية قد تحمي بطانة المعدة من التأثيرات الضارة لـ
H. pylori
. القرحة: اتبع أمعائك بالطبع ، إذا وجدت أن بعض الأطعمة لها تأثير حارق على قرحة ، وبكل الوسائل تجنبها ، يقول براون. ويعتقد أن الكافيين في القهوة والشاي والشوكولاته وحتى بعض أدوية تخفيف الألم التي تباع بدون وصفة طبية تحفز المعدة على إفراز الأحماض مما قد يزعج القرحة. كما أن قرحة المعدة أكثر شيوعًا أيضًا بين الأشخاص الذين يشربون بكثرة ، لذا تحدث مع طبيبك عن تناول الكحول.
يصبح توقيت الوجبة مهمًا إذا كنت تستخدم مثبطات مضخة البروتون ، وهي فئة من الأدوية شائعة الاستخدام لعلاج القرحة. يجب أن يأخذ الناس هذه الأدوية حوالي 30 دقيقة قبل تناول وجبة طعام ، لذلك فإن أي طعام في المعدة لن يتداخل مع امتصاصهم ، يقول براون.
يختلف الناس على نطاق واسع في تفاعلهم مع الأطعمة المختلفة. وكما يشير براون ، "إذا أخبرني أحد المرضى بشيء يزعجهم ، فلن أتفق معهم على ذلك. سم الشخص الواحد هو حلوى شخص آخر. "
