النوع 2 من السكري الأسباب: كيف يلعب السكر دوراً؟

في حين أن السكر المضاف قد يلعب دورًا في خطر الإصابة بمرضك ، إلا أن أسباب الإصابة بمرض السكري مختلفة ، كما يقول الخبراء.النوع iStock.com

لأن النوع يرتبط داء السكري 2 إلى مستويات عالية من السكر في الدم ، قد يبدو من المنطقي أن نفترض أن تناول الكثير من السكر هو سبب المرض. لكن بالطبع ، الأمر ليس بهذه البساطة. يقول لين غايجر ، RDN ، CDE ، مدرب التغذية: "لقد كان هذا منذ سنوات ، فكرة أن تناول الكثير من السكر يسبب مرض السكري - لكن الحقيقة هي أن مرض السكري من النوع الثاني هو مرض متعدد العوامل مع العديد من الأنواع المختلفة من الأسباب". بريسكوت ، أريزونا ، ومراجع طبي لصحة كل يوم. "النوع الثاني من السكري معقد للغاية."

ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الكثير من الأطعمة المحلاة يمكن أن يؤثر على خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 ، ومع مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) تشير إلى أن 30.3 مليون أمريكي لديهم المرض - وأنه من المتوقع أن يقوم الملايين من الأفراد بتطويره أيضا - فهم جميع عوامل الخطر للمرض ، بما في ذلك استهلاك السكر ، أمر ضروري للمساعدة في عكس داء السكري.

قصة السكر والسكري من النوع 2: لا سو سويت

بعد الاشتباه في أن السكر كان سبب مرض السكري ، أشار المجتمع العلمي بإصبعه على الكربوهيدرات. هذا أمر منطقي ، تلاحظ Grieger ، موضحة أن الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة يتم استقلابها كسكريات ، مما يؤدي إلى تقلب مستويات السكر في الدم.

ومع ذلك يتم معالجة الكربوهيدرات بشكل مختلف في الجسم على أساس نوعهم: في حين يتم هضم بسيطة الكربوهيدرات وتمثيلها بسرعة الكربوهيدرات المعقدة تستغرق وقتا طويلا للذهاب من خلال هذا النظام ، مما أدى إلى استقرار السكر في الدم. يشرح غرير: "يتعلق الأمر بأشكالها الكيميائية: تحتوي الكربوهيدرات البسيطة على تركيبة كيميائية أبسط ، لذلك لا يتطلب الأمر الكثير من الهضم ، في حين أن المعقدات تستغرق وقتًا أطول قليلاً". وتشمل الكربوهيدرات المعقدة خبز القمح الكامل والأرز البني والبقوليات مثل الفاصوليا السوداء والكينوا. تحتوي هذه الأطعمة على الألياف والفيتامينات والمعادن التي تناسب أي خطة لتناول الطعام ، بغض النظر عما إذا كان لديك ما قبل السكري أو مرض السكري أو يتمتع بصحة جيدة. في الواقع ، يعرف الخبراء أن تضمين الكربوهيدرات المعقدة في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يساعدك في الحفاظ على وزن صحي ، من بين الفوائد الصحية الأخرى.

أمثلة من الكربوهيدرات البسيطة أو المكررة ، من ناحية أخرى ، توجد في أشكال مختلفة - من السكروز في سكّر المائدة الذي تستخدمه لتخبز الكوكيز ، إلى أنواع مختلفة من السكر المضاف في الوجبات الخفيفة المعبأة ، ومشروبات الفواكه ، والمشروبات الغازية ، والحبوب. الكربوهيدرات البسيطة هي مكونات طبيعية للعديد من الأطعمة الطازجة أيضًا ، مثل اللاكتوز في الحليب والفركتوز في الفواكه ، وبالتالي ، فإن النظام الغذائي السليم والمتوازن سيحتوي دائمًا على هذه الأنواع من السكريات.

المشكلة مع السكر ، بغض النظر عن النوع ، فإن الكمية الهائلة منه موجودة في النظام الغذائي الأمريكي القياسي (SAD) ، وهي خطة الأكل النموذجية التي يتبعها العديد من الأشخاص في الولايات المتحدة - وكذلك تلك الموجودة في عدد متزايد من البلدان الحديثة - إلى عن على. عندما تستهلك الزائدة ، يمكن أن تؤدي الأطعمة في هذه الفئة إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة. "غالباً ما تحتوي الأطعمة التي تحتوي على سكر إضافي على دهون" ، تشرح Grieger ، مشيرة إلى أن هذه المكونات تترافق مع خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ، السمة المميزة لمرض السكري من النوع 2.

مقاومة الأنسولين والسكر: ما هو العلاقة؟

الأنسولين هو هرمون - في الناس من دون مرض السكري - عبارات الجلوكوز ، أو سكر الدم ، إلى الخلايا للحصول على الطاقة أو ليتم تخزينها لاستخدامها في وقت لاحق. في مرضى السكري ، الخلايا مقاومة للأنسولين. نتيجة لمقاومة الأنسولين ، يتراكم السكر في الدم. في حين أن تناول السكر بحد ذاته لا يسبب مقاومة للأنسولين ، يقول Grieger ، يمكن للأطعمة التي تحتوي على السكر والدهون أن تسهم في زيادة الوزن ، وبالتالي تقليل حساسية الأنسولين في الجسم.

تقول Grieger إن مصادر السكر المعالج أو المضاف ، بما في ذلك التوابل ، والعسل ، والمشروبات السكرية خاصة ، ليست سوى عدد قليل من الجناة المحتملين لزيادة الوزن ، وعندما يحدث استهلاك زائد لدرجة أنها يمكن أن تساهم في خطر الإصابة بالسكري. “يأتي أكبر مصدر للسكر المضاف من المشروبات المحلاة. أنها تدير سلسلة كاملة من الصودا والشاي المحلى والعصائر مع السكر المضاف ، والمشروبات الرياضية - انها وفرة. كل ما نشربه يضاف السكر فيه ، باستثناء الماء ، "تشرح.

المشكلة مع المشروبات المحلاة هي أنه ، بسبب شكلها السائل ، فهي من أسرع الكربوهيدرات البسيطة التي يمكن هضمها في الجسم ، مما تسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم حتى أكثر من مجرد الكربوهيدرات في شكل الغذاء الصلب سيكون. تدعم الأبحاث هذه الفكرة: مراجعة نشرت في نوفمبر 2010 في المجلة

Care Diabetes Care اقترح أن إضافة حصة واحدة فقط من المشروبات المحلاة إلى حميتك قد تزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري بنسبة 15 بالمائة. السكري وأضاف السكريات: أنواع أخرى من أجل مراقبة

نوع معين من السكر الذي جذب الكثير من الاهتمام السلبي هو شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) - ولسبب وجيه ، كما تشير دراسات متعددة إلى أن مركبات الكربون الهيدروفلورية يمكن أن تؤثر على خطر الإصابة بالسكري. بعض البحوث في الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والسمنة ، على سبيل المثال ، تشير إلى استهلاك المشروبات بانتظام مع المحلول إما مع الفركتوز ، أو نتيجة ثانوية من HFCS ، أو الجلوكوز يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، والمشروبات مع الفركتوز على وجه الخصوص قد تقلل من حساسية الانسولين وارتفاع مستويات السكر في الدم

وجدت مقالة نشرت في نوفمبر 2012 في المجلة

الصحة العامة العالمية أن البلدان التي لديها قدرة أكبر على الوصول إلى مركبات الكربون الهيدروفلورية HFCS تميل إلى الحصول على معدلات أعلى للمرض. على الرغم من أن عادات الأكل العامة لهذه البلدان تلعب دوراً في خطر الإصابة بالسكر لدى سكانها ، فإن دراسة نُشرت في فبراير 2013 في المجلة PLoS One وجدت أن تقييد الوصول إلى HFCS على وجه الخصوص قد يساعد في تقليل معدلات التشخيص:

لأنه عنصر رخيص نسبيا ، أصبح HFCS أكثر أنواع التحلية شيوعا في الأطعمة المصنعة ، من قضبان الجرانولا إلى مشروبات الفواكه ، وأكثر من ذلك. للمساعدة في تقليل الاستهلاك الخاص بك ، انتبه إلى التفاصيل المتعلقة بتسمية أغذيتك الغذائية. It's Not Just Sugar: Other Risk Diabetes Risk Factors to Consider

على الرغم من أن هذه المعرفة المكتشفة حديثا عن السكر ، وعلى وجه الخصوص السكر المضاف ، قد تحفزك للتخلص من الصودا والعصائر والأطعمة المصنعة ، يجب أن تضع في اعتبارها العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر بشكل مماثل على خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. والسمنة ، والتاريخ العائلي لمرض السكري ، والتاريخ الشخصي لأمراض القلب ، والاكتئاب ، على سبيل المثال ، هي منبئات أخرى للمرض ، وفقا للمعهد القومي للصحة.

الأشخاص الذين يمارسون أقل من ثلاث مرات في الأسبوع ، والنساء اللاتي ' تم تشخيص مرض السكري الذي يصاب بسكري الحمل ، أو السكري الذي يتطور أثناء الحمل ، كما أن هناك فرصة متزايدة لتشخيص مرض السكري من النوع الثاني.

علاوة على ذلك ، بعض المجموعات العرقية ، بما في ذلك الهنود الأمريكيين والأمريكيين من أصل أفريقي والأمريكيين من أصل آسيوي والأشخاص ذوي الأصول الأسبانية هم أكثر عرضة للإصابة بداء السكري مقارنة بالأشخاص البيض - وهي ظاهرة عزاها الباحثون إلى عوامل نمط الحياة وعلم الوراثة.

The Bottom Line: Does Sugar Causs Diabetes؟

"لا أعتقد أن أي شخص قد وضع يقول Grieger: إن إصبعهم على السبب الحقيقي لمرض السكري هو ، أو أننا سنجد سبباً واحداً. لذا ، إذا تم تشخيصك بمرض السكري أو لديك عوامل خطر أخرى للمرض ، فإن تجنب أي مجموعة طعام واحدة بالكامل - حتى السكر - لن يعوضك بشكل كامل. بدلاً من ذلك ، من المهم إعطاء الأولوية للتغذية السليمة ، وممارسة الرياضة بانتظام ، والحفاظ على وزن صحي - كل الخطوات التي توصي بها الجمعية الأمريكية لمرض السكري للوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.

ولكن إذا كنت تعانين من فقدان الوزن ، تناول عدد أقل من الأطعمة مع السكر المضاف ويمكن للدهون أن تكون خطوة في الاتجاه الصحيح لتحسين صحتك واحتمالية تقليل خطر الإصابة بالسكري. في الواقع ، إذا تم تشخيصك بمرض السكري ، فإن فقدان 5 إلى 7 بالمائة من وزن جسمك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.

سؤال أخير: كم يمكن للسكر من مرض السكري؟

يضيف Grieger أنه لا توجد توصية محددة بكمية السكر التي ينبغي على الأشخاص المصابين بالسكري أو لا ينبغي استهلاكها ، لأن السكر هو مجموعة فرعية من الكربوهيدرات - والكربوهيدرات من المهم أن ترصد على أساس يومي لأنها يمكن أن يكون لها تأثير مباشر على نسبة السكر في الدم.

لكن المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 توصي بإبقاء السكر المضاف أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية الكلية. وتقترح جمعية القلب الأمريكية استهلاك ما لا يزيد عن 9 ملاعق صغيرة (ملعقة صغيرة) - أي ما يعادل 36 غرام (غرام) أو 150 سعر حراري - من السكر المضاف إذا كنت رجلاً ، و 6 ملعقة صغيرة - تساوي 25 جم أو 100 سعر حراري - إذا انت امراة "لا تحتسب السكريات الطبيعية في هذه التوصيات" ، يلاحظ Grieger ، مما يعني أنك يجب أن تقلق أقل من تلك السكريات في الفواكه والخضار ، على سبيل المثال ، أكثر مما ينبغي عليك عن تلك الموجودة في الأجرة المجهزة.

للمساعدة على التقليل أضف السكر في نظامك الغذائي ، حافظ على بساطة من خلال تجنب الأطعمة المعبّأة والمجهّزة ، واختر بدلاً من ذلك الأطعمة الكاملة. "حاول تناول تفاحة بدلاً من عصير التفاح ، معجنات التفاح ، أو عصير التفاح ،" يقترح Grieger.

الإبلاغ إضافي بواسطة Melinda Carstensen