إذا أخبرك أحدهم ألا تأكل شيئًا - سواء أكان كعكة الشوكولاتة أو البيتزا - فمن المحتمل أن تبدأ في شغفه على الفور. عندما يتم تشخيص البالغين بمرض الاضطرابات الهضمية ، فإن محاولة التخلي عن الأطعمة المألوفة يمكن أن تكون صعبة للغاية ، بل تؤدي إلى الشعور بالقلق.
عندما تعتني بشخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية ، من المهم أن تضع في اعتبارك أنه عند للحفاظ على نظام غذائي خال من الغلوتين يمكن أن تكون صعبة للغاية. الأشخاص الذين عانوا من أعراض شديدة من مرض الاضطرابات الهضمية عادة ما يتكيفون بسهولة مع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لأنهم يشعرون بتحسن كبير بمجرد توقفهم عن تناول الغلوتين ، كما تقول ليندا سايمون ، وهي متحدثة باسم المؤسسة الوطنية للتوعية بالاضطرابات الهضمية وشيف شخصي الذي يكتب عن الطهي الخالي من الغلوتين في Janesville، Wis.
إنه انتقال أكثر صعوبة للأشخاص الذين لا يعانون من أعراض الجهاز الهضمي ، مثل الإسهال ، والإمساك ، أو ألم البطن والانتفاخ. إن البدء في نظام غذائي خال من الغلوتين لا يجعلهم يشعرون بأنهم مختلفين كثيراً ، لذا فهم لا يملكون نفس الحافز مثل شخص لديه أعراض واضحة ، كما تقول.
بعد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يمكن أن يكون صعباً جسدياً ونفسياً . يقول سايمون: "من المقبول الاعتراف بأن هذه العملية نوع من الحزن". في كثير من الحالات ، يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تغيير روتين حياتهم اليومية بشكل كبير ، بما في ذلك الأطعمة التي يشترونها ، وكيف يأكلون في المطاعم ، وكيف يتعاملون مع أي موقف يتضمن الطعام. "سيكون الأمر تحديًا" ، يبرز سيمون.
مرض الاضطرابات الهضمية: المساعدة في الانتقال
إليك كيف يمكنك مساعدة أحد أفراد أسرتك في التغلب على التغييرات الغذائية.
- توقع الرغبة الشديدة والتهيج. القضاء على جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين - بما في ذلك الخبز والمعكرونة والحبوب والكعك - سيؤدي إلى حنين جسدي لدى شخص بالغ أمضى عقودًا في تناول الطعام بطريقة معينة. ومن المفهوم أن هذا يمكن أن يؤدي إلى التهيج ، لكنه لن يدوم إلى الأبد.
وفقاً لسيمون ، فإن الأشخاص الذين لديهم أعراض حادة يجب أن يكونوا أقل سرعة بعد حوالي شهر. شخص ما من دون أعراض الجهاز الهضمي قد يستغرق وقتا أطول لضبط.
- تقديم الدعم العاطفي. عند التخلي عن الغلوتين ، من الشائع للكبار أن يشعروا بمشاعر القلق ، والتي يمكن أن تسبب أعراض جسدية مثل خفقان وضيق في التنفس ، يلاحظ سيمون. بما أن حبيبك يتعامل مع هذه الأعراض وأعراض أخرى ، فإن القليل من الصبر والدعم الإضافيين يمكن أن يكون مفيدًا للغاية.
- راقب الضبابية العقلية. بعض الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية يشكون من وجود "دماغ ضبابي" عندما أكل الغلوتين ، يقول سايمون. إذا بدا أن حبيبك يعاني من مشكلة ، فقد ترغب في مراجعة نظامه الغذائي بعناية للبحث عن مصادر مخفية للجلوتين.
- أجرِ تغييرات حول المنزل. يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا إعداد المنزل والمطبخ. للمساعدة في تجنب التلوث المتبادل بين الأطعمة المحتوية على الغلوتين والأطعمة المعدة لأحبائك المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. توصي سايمون بشراء محمصة منفصلة ، مصفاة ، وأدوات مطبخ أخرى للطهي لأفراد العائلة المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية. "لقد عملت مع عائلة حيث كان كل شيء خال من الغلوتين أحمر - محمصة ، مصفاة ، وملاعق" ، كما تتذكر. "يجب أن تمر بكل شيء في مطبخك وتفكر في كيفية استخدامه."
أليس باست ، رئيسة المؤسسة الوطنية للتوعية الكيسية في أمبلير ، بنسلفانيا ، تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية وتقول إنها تصف طعامها في منزلها لمنع التلوث المتبادل. على سبيل المثال ، ستحتفظ هي وعائلتها بوعاءتين من زبدة اللوز في يد - واحدة لها ولآخرى لباقي أفراد الأسرة. كما أنها تستخدم زجاجات من التوابل بدلاً من شراء جرة تتطلب استخدام سكين يمكن تلويثه بالغلوتين.
- معرفة متى يجب تركه. لا يمكنك التحكم في كل تحركات الشخص الذي تحبه ، وقد يتسبب ذلك في مزيد من التوتر إذا حاولت ذلك. يقول سيمون: "يمكن أن يكون الزوج مسيطراً للغاية ويغضب بشأن ما قد يأكله الشخص خارج المنزل". تذكر أن حبيبك شخص بالغ ، وعليه أن يتحمل المسؤولية الشخصية عن صحته ، كما تقول.
الجميع يتكيف مع نظام غذائي خال من الغلوتين بطريقة مختلفة. يقول سايمون: "بعض الناس يتعاملون مع التغيير بشكل جيد". أفضل شيء يمكنك القيام به كمقدم رعاية لشخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية هو التحلي بالصبر والداعمة - وتذكر أن الأمور ستتحسن.
