يمكن أن يكون السفر مرهقًا بما يكفي بحد ذاته ، ولكن عندما تصاب بمرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن يكون الأمر مزعجًا بشكل كبير.
مرض السيلياك هو شرط يجعل الناس غير قادرين على تناول الطعام الغلوتين ، وهو حمض أميني يوجد في منتجات حبيبية مختلفة مثل الشعير والمعكرونة والخبز.
حيث يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية اتباع نظام غذائي مقيد ، والابتعاد عن المطابخ المنزلية والاعتماد على المطاعم والمحلات غير المألوفة للطعام تقول ماري سومرفيل ، وهي اختصاصية تغذية مسجلة في مركز الملكة فالي الطبي في نابا بولاية كاليفورنيا: "أعتقد أن النضال الكبير مع السفر لا يعرف ما هو خالٍ من الغلوتين." المرض
لحسن الحظ ، الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لا مقدر للبقاء في المنزل. فيما يلي 10 نصائح للبقاء خالية من الغلوتين أثناء التنقل:
اتصال مسبق.
إذا كنت ستسافر عن طريق الجو أو البحر لأي مدة من الوقت ، فاتصل برقم خدمة العملاء لشركة الخطوط الجوية أو الخطوط البحرية بعد " لقد قمت بإجراء حجوزاتك لطلب وجبات خالية من الغلوتين. من الأفضل عدم الانتظار حتى اللحظة الأخيرة. يقول سومرفيل: "يجب عليك أن تقدم لهم ما يكفي من الإشعار المسبق لاستيعابك.
- وجبات خفيفة للسفر. وجبات خفيفة خالية من الغلوتين مثل المكسرات والفواكه المجففة والسندويشات المصنوعة من الخبز الخالي من الغلوتين يمكن أن تكون في متناول اليد. في الكثير من المواقف. قد تتأخر رحلتك (ووجبة طعامك) ، أو قد تجد أن الشركة فشلت في تذكر طلبك الغذائي. يمكن أن يكون لديك شيء ما لتقليص شهيتك حتى تجد شيئًا أكثر أهمية.
- اسأل النادل. إذا كنت غير متأكد ما إذا كان مطعم entrée في قائمة المطعم خاليًا من الغلوتين ، فاطلب من الخادم كيفية إعداده. يمكن لمعظم الخوادم إما أن توضح اختياراتها الخالية من الغلوتين أو تطلب من الشيف تناول أطعمة أخرى. إذا كنت شديد الحساسية للغلوتين ، اسأل عن الأواني والمقالي المستخدمة لإعداد الأطعمة أيضًا. يقول سومرفيل: "ربما لا يكون هناك طعام قد أضفت منتجات غلوتين أو قمح ، ولكن لأنه كان على لوح التقطيع نفسه مثل بعض الخبز ، يمكن أن يصيب بعض الناس بالمرض."
- احمل بطاقة حمية لمرض الاضطرابات الهضمية. تمتلك مواقع مثل Celiactravel.com و Glutenfreepassport.com بطاقات مجانية قابلة للتنزيل بعدة لغات توضح باختصار مرض الاضطرابات الهضمية والقيود الغذائية المصاحبة لها. يمكن أن يكون ذلك مفيدًا إذا كنت لا تستطيع التحدث إلى رئيس الطباخين ، أو عندما تكون مسافرًا في بلد أجنبي.
- البحث عن أماكن جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. العديد من سلاسل المطاعم الكبيرة مثل Outback Steakhouse ، و Boston Market ، والشراب الإيطالي Carrabba لديها اختيارات خالية من الغلوتين على القوائم الخاصة بهم. قبل الشروع في رحلتك ، تعرف على ما إذا كانت أي من هذه الامتيازات موجودة في المدينة التي ستقيم فيها. يمكنك أيضًا العثور على مطاعم أصغر مملوكة محليًا مع طعام خالٍ من الغلوتين في موقع ويب برنامج التوعية من مطعم Gluten-Free. .
- اطلب من السكان المحليين. لدى معظم المدن مجموعة دعم واحدة على الأقل من مرض الاضطرابات الهضمية ، وغالبًا ما يسعد أعضاؤها أن يخبركم بأفضل الأماكن لتناول الطعام. تحتفظ مجموعة الغلوتين في أمريكا الشمالية بقائمة من مجموعات الدعم على الإنترنت.
- ابق في مكان ما مع مطبخ. إذا كنت تعبت من خوادم استجواب حول محتوى الغلوتين من الأطعمة في المطعم عند السفر ، يمكن لمطبخ الفندق الصغير تمكنك من إعداد الطعام الخاص بك. حتى الثلاجة الصغيرة يمكن أن تساعد ، حيث أنها تسمح لك بتخزين المواد القابلة للصدع الصدري.
- تناول الطعام في وقت مبكر أو متأخر. إذا قمت بالدخول إلى مطعم شهير في الساعة 7 مساءً. في ليلة السبت ، قد تواجهون حشدًا من العملاء - وموظفين مزددين قد ينسون نقل طلباتك إلى الشيف. إذا وصلت إلى هناك قبل أو بعد أوقات "الاندفاع" التقليدية ، فسوف يكون لديك فرصة أكبر للتمتع برغباتك.
- اذهب إلى العرق. العديد من المطاعم ذات الطراز الأمريكي ثقيلة على المعكرونة والبرغر ، ولكن العرقية المطاعم في كثير من الأحيان ودية أكثر لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي خال من الغلوتين ، يقول سوميرفيل. في مطعم مكسيكي ، يمكنك أن تسأل عن بعض المواد مثل رقاق الذرة والفاصوليا السوداء ، وغالبا ما تستخدم المطاعم الآسيوية الأرز ، وهو غذاء صديق للديكور. "الطعام التايلاندي ، على سبيل المثال ، يستخدم المعكرونة الأرز بدلا من الشعرية القائم على القمح" ، ويقول Somerville. (تأكد فقط من تجنب صلصة الصويا ، لأن معظم العلامات التجارية تحتوي على الغلوتين.)
- تخطيط كل شيء. مع القليل من التخطيط إلى الأمام وبعض الاحتياطات ، لن تقلق بشأن تناول الطعام الخالي من الغلوتين في المرة التالية التي تسافر فيها. وهذا سيجعل رحلتك أكثر متعة!
