يمكن أن يكون تقديم أطباق صحية في حفلة عشاء أمرًا صعبًا ، خاصة إذا كان ضيوفك يتمتعون بأذواق مختلفة تمامًا أو يتبعون أنظمة صحية متنوعة.
ذات الصلة: كيفية التوابل حتى الطبخ الخاص بك
ولكن اختيار الطعام الطرف يصبح أقل من التحدي عند اتباع بعض الإرشادات البسيطة وإنشاء وصفات صحية من شأنها أن ترضي كل الأذواق. اختر مأكولات عالية النكهة ، وسوف تستمتع أنت وضيوفك بالأطباق اللذيذة التي تصادف أن تكون بصحة جيدة.
Do's for a Healthy Dinner Party or Supper Club
These steps make party party easily and the party food tastier :
- يبقيه بسيطًا وطازجًا. كلما كانت الأطعمة أقرب إلى حالتها الطبيعية عندما تخدمها ، زادت صحتها ، يقول أندريا ن. جيانكولي ، ميلا في الساعة ، RD ، أخصائية تغذية في لوس أنجلوس ومتحدثة لجمعية الحمية الأمريكية. ابدأ بمكونات صحية طازجة - يفضل أن تكون طعامًا موسميًا - ولا تطبخها في الدهن أو تلبسها بالصلصات والكريمات ، كما تؤكد
على سبيل المثال ، ابني صينية المقبلات حول الخضروات الطازجة التي قمت بغسلها ببساطة ، مقشر ، وقطع إلى قطع حجم لدغة. حدد الخضار من ألوان مختلفة ، مثل الفلفل الأخضر ، والفطر ، والجزر ، والكوسا ، والبقوليات ، وخدمها مع غطسة من الحمص ومرققات القمح الكاملة.
- فكر في "القيام بالأطباق". <آخر> سبب آخر تريد أن تبقي الأمر بسيطًا هو أن الأطباق المعقدة تتطلب الكثير من وقت الإعداد. تقول بيث ثاير ، MS ، RD ، من نظام هنري فورد الصحي في ديترويت ، وأيضاً متحدثة باسم الجمعية الأمريكية للحمية الغذائية: "أنت تريد أن تكون اجتماعياً مع ضيوفك ، وليس عالقاً في المطبخ". حدد قائمة الطعام من مجموعتك من الوصفات الصحية واستعد قدر الإمكان في اليوم السابق أو قبل ذلك ، يقترح Thayer. احتفظ به ملونًا.
- يمكن أن يؤدي وجود ثلاثة ألوان مختلفة أو أكثر في وجبتك إلى إشعال الغرفة ويقول ثاير: "كن جزءًا من الديكور". ولكن الأهم من ذلك ، أن القيام بذلك يضمن أنك تقدم لضيوف حفل العشاء مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. يمكنك أن تفعل مع الفاكهة ما قمت به مع الخضار - تقطيع البطيخ والفواكه الموسمية ، مثل التفاح ، الكمثرى والعنب والموز. يمكن أن تكون الفاكهة فاتح الشهية أو تقدم في نهاية الوجبة كحلوى حلوة وصحية. رش قطع من الفاكهة مع المكسرات ، مثل اللوز والجوز - تؤكل باعتدال ، المكسرات توفر الألياف والقلب الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية.
خطة أجزاء أصغر.
- إليك طريقة حساب الكمية التي ستحتاجها لخدمة يقول ثاير: "يجب أن تفرز حوالي 10 إلى 15 من المقبلات أو المشهيات الصغيرة للشخص الواحد". فاتح الشهية أو الحساء أو السلطة ، الطبق الرئيسي مع الخضروات ، الأرز البني ، أو المعكرونة الحبوب الكاملة ، والحلوى أكثر من كافية. وبالحديث عن أحجام المقاسات ، لا يجب أن تكون الأجرة الخاطئة خارج القائمة طالما أنها معتدلة. حتى أن كعكة الشوكولاتة الغنية للحلوى لن تدمر أي نظام غذائي صحي إذا كان الجزء صغيرًا. فكر باللحوم الخالية من الدهون ، أو الدجاج ، أو السمك للطبق الرئيسي.
- عندما تذهب فوق قائمة الضيوف ، قد ترغب في لطرح الحاضرين إذا كان لديهم أي تفضيلات ، أو حساسية غذائية ، أو تراث ثقافي ديني ، اقترح thayer. هل أي ضيوف نباتيين؟ إن معرفة ما يعجب ضيوفك وحساسية لاحتياجاتهم سيجعل طعام حزبكم أكثر جاذبية لهم. إذا كنت تقضي اللحم ، فقم بتقطيعه بمعدلات أقل. أو اختيار الدجاج أو الأسماك التي يمكن مشوي مع الأعشاب والقليل من الدهون ، إن وجدت. يقول ثاير: "أحب أن أقدم لضيفي خيارًا ، وقد يكون لديه سلطة أو محطة للمعكرونة حتى يتمكنوا من إعداد وجبات الطعام الخاصة بهم بالطريقة التي يحبونها." طريقة صحية لخدمة الدجاج أو الأسماك أو اللحم الخالي من الدهن. مع صلصة الفاكهة. اشتريها من الجرة أو اصنعها بنفسك. هنا واحدة من الوصفات المفضلة لدى جيانكولي: قشر وختم مانجو كبير. إرم المانجو بملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر والأصفر المفروم ، وملعقة كبيرة من سيرانو تشيلي مفروم ، وعصير الليمون حسب الرغبة. كل وصفة تخدم أربعة ، لذلك ضرب من قبل عدد من الناس الذين يحضرون حفل عشاء.
توفير حاويات للبقايا.
- إذا كان لديك حاويات لأخذها إلى المنزل ، فيمكنك أن تعطي ضيوفك بقايا الطعام. لن يشعروا بأنهم ملزمون بالإفراط في تناول الطعام ، والذي قد يكون غير صحي ، وعندما يسخنونه في المنزل ، سيتم تذكيرهم بالوقت الجيد الذي لديهم ، يقول ثاير. Don'ts for a Healthy Dinner Party
> تترجم هذه النصيحة إلى إجهاد أقل ووقت أكثر صحة للجميع:
لا تجبر الضيوف على تناول ما صنعته.
- إذا لم يرغب النزيل في تجربة شيء ما ، فلا تجعله أو تشعر بالسوء حيال ذلك. لا تفكر في عمل نسخ من وصفاتك لضيوفك - يحب الناس معرفة ما يأكلونه وقد يكتشفوا شيئًا لم يكن لديهم من قبل. لا تتحدث أبدًا عن السعرات الحرارية أو الدهون في الطعام.
- "يمكن أن يكون يقول ثاير: "يجب أن يتم الاستمتاع بالطعام." يقول ثاير: "إذا صنفت الطعام أو أعطت الوصفات للضيوف ، فستقوم بالتحدث نيابة عنك." لا تدفع الكحول.
- بعض المشروبات الكحولية معتدلة بشكل جيد. إذا كنت تخدم النبيذ ، فقم برسم زجاجة واحدة بسعة 700 مل لكل شخصين ، بحيث يكون كل كوبتين تقريباً. تبلغ وجبة البيرة 12 أوقية للشخص الواحد ، كما يقول ثاير ؛ الشكل رقم واحد إلى حصتين للشخص الواحد. لا تستخدم الصلصات الكريمية أو الزبدة أو الزيت.
- يقول Giancoli ، "يمكنك أن تفعل الكثير مع الصلصات أو الطماطم التي تعتمد على الخضراوات والفواكه ، والزيتون ، ونبات الكبر. لا تحتاج إلى إضافة الدهون والسعرات الحرارية مع الكريمات والزبدة. يوصي خبراء التغذية بتخطيط قائمة مع الحساء أو السلطة لدورة أولى لأنها سوف تملأ ضيوفك وتمنعهم من الإفراط في تناول الطعام أثناء الدورات مع المزيد من السعرات الحرارية .
ذات الصلة: اصنع صلصة السلطة الخاصة بك والصلصات
شوربة العدس هي أول دورة ممتازة. يقول جيانكولي إنه سريع وملء وصحي. جرب هذه الوصفة:
وصفة حساء العدس
تقدم 12 حصة
معلومات غذائية (لكل وجبة):
السعرات الحرارية: 95 ، الدهون المشبعة: 1 غرام ، الصوديوم: 399 ملغ ، الألياف الغذائية: 2 غرام ، إجمالي الدهون: 3 غرام ، الكربوهيدرات: 12 غرام ، الكوليسترول: 24 ملغ ، بروتين: 5 غ مكونات
2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 كوب بصل ، مفروم
- 3 جزر متوسطة ، مفروم بخشونة
- 3/4 ملعقة صغيرة مارجورام ، أرض
- 28 أونصة من الطماطم ، مكعبات>
- 7 كوب مرق ، دجاج ، خالٍ من الدهون ، خالية من الملح
- 1/2 كوب عدس ، مشطوب
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/3 كوب نبيذ أبيض
- 1/3 كوب بقدونس ، مفروم طازج
- 1/2 كوب جبن ، شيدر ، قليل الدسم ، مبشور
- التحضير
Heat الزيت في قدر كبيرة ، وأقلي البصل والجزر والمردق والزعتر لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم والمرق والعدس.
- اغلي على نار هادئة ، وخففي الحرارة ، وغطي المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة أو حتى ينضج العدس.
- يضاف الملح والفلفل والنبيذ والبقدونس ويترك على نار هادئة الحساء لبضع دقائق.
- قدميها مع الجبن المرشوش على كل جزء.
- جرب هذه الحلوى الفاترة السهلة لحفلة العشاء الصحية الخاصة بك:
مانغو سوربيت مع صلصة فاكهة زنجية
تقدم 10
معلومات غذائية ( لكل حصة):
السعرات الحرارية: 112 ، الدهون المشبعة: 0 غرام ، الصوديوم: 3 ملغ ، الألياف الغذائية: 3 غرام ، إجمالي الدهون: 0 غرام ، الكربوهيدرات: 29 غرام ، الكوليسترول: 0 ملغ ، بروتين: 1 غرام المكونات
3 أكواب mangoes
- 1 يمكن أن ينام ، سحق (شراب خفيف)
- 2 كوب موز
- 1/4 كوب عصير برتقال
- 2 ملعقة طعام زنجبيل ، تبلور
- 1 كوب من الفراولة
- 1/2 كوب العنب البري
- 1 ملعقة طعام نعناع ، طازجة
- إعداد
في وعاء كبير يخلط 2 كوب من المانجو ، الأناناس غير المصفى ، الموز ، وعصير البرتقال المركز. ضع أجزاء صغيرة من هذا المزيج في وقت في وعاء معالج الطعام أو وعاء الخلاط. تغطية ومعالجتها أو مزجها حتى تصبح ناعمة. تصب في حاوية الفريزر. يقلب في 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل. تُغطى وتُجمد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل أو حتى تصبح صلبة.
- لعمل صلصة السالسا ، في وعاء صغير ، اجمع ما تبقى من المانجو والفراولة والعنب والزنجبيل والنعناع. يُغطّى ويُبرد حتى ساعة واحدة.
- يكسر مزيج المانجو المجمد في قطع صغيرة. (إذا لزم الأمر ، اترك الخليط يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لتخفيف أولا). وضع أجزاء صغيرة في وقت واحد في وعاء معالج الطعام. تغطية وعملية حتى رقيق. إذا رغبت في ذلك ، ارجع إلى حاوية الفريزر وأعد تجميده أو أعد تقديمه على الفور في أطباق الحلوى التي تعلوها الصلصة. مقبلات مع أوراق النعناع إضافية.
- مع التخطيط المسبق والطعام الاحتفالي سهل الإعداد ، سيحقق هذا الحدث نجاحًا صحيًا.
