جدول المحتويات:
الصدفية ، هو اضطراب يؤثر بالدرجة الأولى على الجلد ومرض الزلاقي ، قد تكون مرتبطة حساسية من الغلوتين ، وفقا لبعض الخبراء - ويوافق بعض المرضى. ميغان أنشيتا من واسيلا ، ألاسكا ، ليس لديها شك في ذلك.
كانت أنشيتا مصابة بالصدفية منذ أن كانت في الرابعة عشرة من عمرها وتم تشخيص إصابتها بالتهاب المفاصل الصدافي في عام 2009. وتقول إنها تلتزم بنظام غذائي صارم مضاد للالتهاب ، والذي لا يتضمن الغلوتين ، أعادها حياتها.
كشفت دراسة نشرت في ديسمبر 2010 في المجلة السريرية والتجريبية الأمراض الجلدية وجود صلة بين الصدفية وحساسية الغلوتين. ووجد الباحثون أن أكثر من ثلث المشاركين في الدراسة المصابين بالصدفية لديهم أجسام مضادة مرتفعة لل gليازين في دمائهم.
الأجسام المضادة هي بروتينات تتشكل عندما يحاول جسمك محاربة ما يشتبه في كونه مواد غريبة ، وغليادين هو البروتين في القمح التي لا يمكن هضمها بشكل صحيح من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين.
ومع ذلك ، فإن العلاقة بين الصدفية وأمراض الاضطرابات الهضمية - كل من اضطرابات المناعة الذاتية - لا تزال مثيرة للجدل.
Valori Treloar ، دكتوراه في الطب ، طبيب الأمراض الجلدية والتغذية المعتمدة يلاحظ المتخصص في الأمراض الجلدية التكامليّة في نيوتن ، ماساشوسيتس ، أنّ بعض الجدل قد يرجع إلى حقيقة أنّ بعض الأشخاص المصابين بالصدفية لديهم حساسية تجاه الغلوتين ، لكنّهم لا يعانون بالضرورة من مرض الاضطرابات الهضمية.
"أعتقد أنّ حساسية الغلوتين تحدث "على مدى الطيف ، وهذا المرض الهضمي هو في نهاية الطيف" ، يشرح الدكتور Treloar. "ليس كل من لديه حساسية الغلوتين لديه مرض الاضطرابات الهضمية." <99 ويعتقد جيري بيغيل ، مدير مركز علاج الصدفية في وسط نيو جيرسي في إيست وندسور ، بنيوجيرزي ، أن ما يصل إلى ربع عدد الأمريكيين الذين يعانون من الصدفية والذين يبلغ عددهم 7.5 مليون قد يستفيدون من حمية خالية من الغلوتين. "لا يمكن أن تجرح محاكمة لمدة 12 أسبوعًا" ، يقول الدكتور باجل.
إيجابيات وسلبيات اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين
فيما يلي الفوائد المحتملة لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين:
يمكن أن يخفّف أعراض الصدفية.
"بعض الناس يتحسنون والبعض الآخر لا" ، يقول Treloar. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كنت قد تستفيد هو محاولة ذلك. وتقول إن الأشخاص المصابين بالصدفية البثورية ، وهي نوع من الصدفية التي تسبب البثور الشبيهة بالبثور على راحتي اليدين وأخمص القدمين ، من المرجح أن تكون حساسية الغلوتين. وتبدو حمية غذائية خالية من الغلوتين تحدث فرقاً كبيراً بالنسبة لهم على وجه الخصوص ، كما تلاحظ أنشيتا تقول أنها قد خضعت للفحص لمرض الاضطرابات الهضمية ، ولم تكن مصابة به ، ولكنها حساسة للغلوتين. قبل أن تذهب إلى نظامها الغذائي المضاد للالتهاب ، كانت تواجه صعوبة في الخروج من السرير معظم الصباح.
ما زالت تعاني من ألم التهاب المفاصل الصدافي وظاهرة رينود الثانوية ، وهي أيضًا مرض مناعي ذاتي ، لكنها الآن قادرة على العمل. وهذا يحدث فرقًا كبيرًا ، نظرًا لأن "الحياة يمكن أن تثير نشاطًا كبيرًا وتربى فتاتين صغيرتين وجروًا" ، كما تقول.
يحذر <تراملر> من أنه إذا كنت ستجرب حمية خالية من الغلوتين ، فعليك أن تمنحها الوقت. أعلم أن الأمر قد يستغرق من 4 إلى 6 أشهر لمعرفة اختلاف واضح.
ستأكل نظامًا صحيًا أكثر.
تناول وجبات خالية من الغلوتين يعني التخلص من معظم الأطعمة المصنعة وإفساح المجال لمزيد من الفواكه والخضروات الطازجة ، واللحوم الخالية من الدهن ، ومنتجات الألبان. كمكسب ضخم ، سوف تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض أخرى يمكن أن تصاحب الصدفية ، مثل السكري وأمراض القلب والسمنة. يقول باغيل: "قد يساعد ذلك أيضًا على الهضم.
ستحصل على المزيد من الطاقة على الأرجح.
" يقول لي الكثير من المرضى إنهم يشعرون بتحسن كبير بعد بضعة أسابيع "، مضيفًا أن العديد منهم لم يفعلوا ذلك. أدرك أن مشاكلهم في عملية الهضم ناجمة عن حساسيتهم تجاه الغلوتين ، إلى أن يتوقفوا عن تناولها. العديد من التقارير أيضا عن زيادة في الطاقة. وتضيف: "هذا يجعل من السهل على الناس التمسك بالنظام الغذائي ، لأنهم يشعرون بتحسن".
وهنا تكمن العيوب المحتملة في اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين:
ليس من السهل اتباعه.
لا مزيد من الخبز ، أو الخبز ، أو البيتزا ، أو البسكويت ، أو الكعك - كما يجب عليك أن تقول لا للعديد من الأطعمة المجهزة ، من لحوم الغداء إلى صلصة السلطة ، لأنها تحتوي غالبًا على الغلوتين. أنت تقتصر على الأطعمة الخالية 100٪ من الغلوتين ، ويجب عليك التسوق بعناية للتأكد مما تشتريه. كثير من الناس يجدون أن هذه القيود صعبة للغاية.
لا يمكنك الغش. "لكي يعمل النظام الغذائي ، عليك أن تكون مثيرا حوله ،" يقول ترويلار.
يمكن أن تكون الأطعمة الخالية من الغلوتين نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية الفارغة الأخرى لتحسين الطعم ، يضيف العديد من المصنعين السكر والدهون المشبعة والمواد الحافظة إلى المنتجات الخالية من الغلوتين. يقول Treloar: "إنهم يميلون إلى أن يكونوا مصنّعين بحبوب مكررة ، لذلك فإنهم يحصلون على حمولة عالية من سكر الدم. وهذا يمكن أن يرفع سكر الدم".
بعض الناس يجدون أنهم يكتسبون الوزن لأنهم يعتقدون أن تناول الطعام الخالي من الغلوتين أمر جيد بالنسبة لهم - ويمكنهم تناول المزيد. "لكنك لا تستطيع أن تأكل أكثر ، خصوصا المخبوزات ، فقط لأنها خالية من الغلوتين ،" يحذر ترميلر. يمكن أن يأخذك وقتا أطول للتسوق.
عليك قراءة ملصقات الطعام بعناية للبحث عن "هناك منحنى التعلم" ، يقول Treloar. ستفاجأ عندما تجد أن الغلوتين يتربص في العديد من الأطعمة التي لم تشكّها أبدًا ، وبالطبع ، كلما التزمت أكثر بالأطعمة الطازجة ، كلما قلت الصعوبات التي تواجهها. > البيرة خارج حدودها.
مصدر جلوتين مخدوع ، مصنوع من الشعير الغني بالسياط الغلوتين ، في الحقيقة ، دراسة نشرت في أغسطس 2010 في مجلة JAMA Dermatology
من قبل الباحثين في بريجهام ووجدت مستشفى النساء في بوسطن أن النساء اللواتي كن يشربن البيرة غير الخفيفات كن أكثر عرضة للإصابة بالصدفية من أولئك الذين شربوا بيرة خفيفة أو نبيذ أو خمور قاسية.وكتب الباحثون أن أحد التفسيرات المحتملة لهذا هو ارتفاع مستويات الشعير في غير تسوق لشراء أطعمة خالية من الغلوتين "في الثمانينيات ، كان من المستحيل أن تطلب من الناس تناول الطعام الخالي من الغلوتين" Tr يقول eloar. "في الوقت الحاضر ، يعد هذا عرضًا أسهل بكثير". ليس عليك أن تتسوق على وجه الحصر في متاجر الأطعمة الصحية ؛ معظم محلات السوبر ماركت وحتى المطاعم تقدم الكثير من الخيارات الخالية من الغلوتين. عند التنقل في ممرات السوبر ماركت ، جرب هذه النصائح:
تسوق في محيطك.
هذا هو المكان الذي من المرجح أن تجد فيه الفواكه والخضروات الطازجة ، الأسماك ، والدواجن ، واللحوم الأخرى ، ومنتجات الألبان - وحيث لديك خيارات واسعة من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي
تحدث مع مدير المتجر.
على الرغم من أن المتاجر تخزن المزيد من العناصر الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك الفطائر ، الحبوب والباستا والكعك والبسكويت ، قد لا يكون لديهم الطعام الذي تريده. قم بتكوين صداقات مع المدير ، وقد يكون قادرًا على طلبها لك. قراءة الملصقات.
لأن مجرد وضع علامة "خالية من القمح" لا يعني أنه خالٍ من الغلوتين. يمكن أن تحتوي على آثار من الغلوتين التي قد تؤدي إلى تفاقم أعراض الصدفية الخاصة بك. تجنب الأطعمة التي تحتوي على كميات ضئيلة من القمح أو الشعير أو الجاودار أو الشعير. اتصل بالإنترنت
قبل التوجه إلى المتجر ، اذهب إلى الإنترنت لترى ما هي الماركات التي تقدم أطعمة خالية من الغلوتين. إذا كنت قد بدأت للتو ، قد ترغب في إعداد قائمة الأطعمة الخالية من الغلوتين حتى تعرف ما الذي تبحث عنه في كل قسم من متاجر البقالة. لا تذهبي.
بعض الغلوتين يمكن أن تكون الأطعمة المجانية مكلفة ؛ البعض الآخر قد طعم لطيف. قبل أن تقوم بالتخزين ، تأكد من أنك تحبهم. يمكن أن يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مقيدًا جدًا ، ويتبعه التزام كبير. تحدث مع طبيبك وتأكد من أنه خيار جيد لك قبل تجربته.
