هل تصف الكلمات "يستنشق" ، "وشاح" ، و "الذئب" وصف طريقة تناول الطعام ، حتى عندما تكون اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن؟ وهل تتساءل لماذا لا تفقد الوزن؟ قد يكون بسبب السرعة التي تتناولها. كثيرًا ما يسأل الخبيرون عما إذا كانت سرعة الأكل يمكن أن تؤثر على فقدان الوزن. الجواب ، يقول اختصاصي التغذية مولي جي ، ر. دي. ، ميد ، كلية بايلور للطب ، هيوستن ، تكساس ، هو نعم.
سرعة الأكل الخاصة بك: وسيلة سريعة تعني أنك تفرط في زيادة الوزن
"سوف يأكل أكلة السرعة الأولمبية عادة حتى يشعروا بالشبع يقول جي ، الذي لا يتحدث عن الرياضيين الطهويين ، بل بالأحرى ، مع الفكاهة ، متوسط جو وجين اللذين يجرفان طعامهما كل ليلة.
يستغرق الأمر مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة لإشارة [fullness] "لتصل إلى الدماغ" ، يوضح جي. "هذا هو المكان الذي يتحكم فيه جزء من النافذة."
وبعبارة أخرى ، يستغرق الأمر بعض الوقت لمعدتك لتتحدث إلى دماغك ، وسرعة سرعة تناول الطعام يأخذون الكثير بسرعة كبيرة قبل أن يتم استلام الرسالة. يمكن أن يعطي تناول الطعام ببطء أكثر تلك الرسالة الهامة الوقت للتسجيل قبل أن تقلل من أفضل نوايا عد السعرات الحرارية الخاصة بك مع مغرفة إضافية من جبن ماك.
هدفك الأساسي: "حاول ألا تكون أول شخص انتهى على الطاولة ، ينصح جي.
سرعة تناول الطعام: مضغ ببطء من أجل الراحة والتحكم
تبدأ عادات تناول الطعام وهضمك بعادات جيدة للمضغ. يقول جي: "إن مضغ الطعام هو الخطوة الأولى في عملية الهضم ، وتخطي هذه الخطوة يجعل الأمر أكثر صعوبة على الهضم الصحيح".
<أخذ الوقت يمضغ ليس فقط لإبطاء سرعة الأكل لديك ، ولكن يمكن أن يساعدك أيضًا على الشعور بالتحسن بعد تناول الوجبة. . "يخبرني العديد من مرضاي عن مدى فاجأهم بأنهم يعانون من حرقة أقل نتيجة لمضغهم أكثر وببطئه. لا تستخدم مضادات الحموضة بعد الآن. "كما يسمح لك المضغ ببطء بالاستمتاع بالطعام بشكل أفضل ، وهي فائدة لذيذة للأشخاص الذين يحاولون تقدير قيمة الأجزاء الأصغر.
سرعة الأكل: سريعة ، بطيئة ، أو <؟> معتدل؟
العشاء ليس سباقًا سريعًا ، ولكن قد تتسائل عن معدلات سرعة الأكل مقارنة بالأصدقاء والعائلة. لا توجد مقاييس قياسية لسرعة الأكل ، ويعتمد مدى سرعة أو بطء تناول الطعام على كمية الطعام والأدوات ومقدارها. ولكنك تعلم أنك بطيء في تناول الطعام إذا كنت آخر واحد لا يزال يأكل على المائدة. من ناحية أخرى ، يقول جي ، "إن الأكلات السريعة هي التي يتم الانتهاء منها ، عادة في غضون خمس إلى ست دقائق." أنت تريد أن تجلس في مكان ما بين ، مع الأكل المعتدلين.
سرعة تناول الطعام: تمتع بما تتناوله
فائدة أخرى للمضغ ببطء: طعم الغذاء أفضل.
"نرى تقديرات أعلى [الذوق] بمعدل أبطأ" ، كما تقول أخصائية التغذية كاثلين ميلانسون ، RD ، دكتوراه ، أستاذة مساعدة في التغذية والغذاء في جامعة رود جزيرة. واختبر ميلانسون وزملاؤه العلاقة بين معدل تناول الطعام وعوامل مثل عدد السعرات الحرارية المستهلكة والمستويات التي أبلغ عنها المشاركون. يتناول المتطوعون أنواعًا معيّنة من الوجبات ، أولًا ببطء ثم لاحقًا بسرعة. ووجدت الدراسة أن السعرات الحرارية للسعرات الحرارية ستشهد قدرًا أكبر من الاستساغة عند معدل أبطأ ، كما يشرح ميلانسون.
لقد أثبتت أيضًا أن الأشخاص الذين يأكلون ببطء الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية يأكلون ما يقرب من نصف السعرات الحرارية مثل أولئك الذين يأكلون بسرعة عالية الأطعمة -calorie. تقول ميلانسون: "من المعتاد أن يتم تناول الطعام البطيء على أنه مجرد أخذ المزيد من الوقت لتناول الطعام" ، لكن أبحاثها تُظهر أن ما يهم حقاً هو كم عدد السعرات الحرارية التي تتناولها في الدقيقة.
سرعة تناول الطعام الخاصة بك: نصائح للإبطاء
< > طريقة ميلانسون تجمع بين بطء الأكل مع إدراك طعم الطعام وعندما تشعر بالشبع ، توصي:
خذ قضمات صغيرة.
- قم بتمرير كل قضمة من 15 إلى 20 مرة.
- تذوق الطعام أثناء مضغه.
- ابتلاع قبل تناول اللقمة التالية.
- التوقف مؤقتًا بين القضمات وتناول رشفة من المشروبات الخالية من السعرات الحرارية ، إذا أردت.
- بين اللدغات ، كن على دراية بكيفية تشويه جوعك.
- بالنسبة للأشخاص الذين لديهم وقت محدود لتناول الغداء في المدرسة أو العمل ، يقترح ميلانسون أن تتناول الجزء الرئيسي من وجبتك ببطء وأن تحتفظ بمواد غذائية إضافية ، مثل كما تفاحة ، أن تؤكل في وقت لاحق عندما يكون لديك الوقت.
توصي جي وضع شوكتك أو ملعقة أسفل بين لدغ. وتضيف قائلة: "أنا أحدد عيدان تناول الطعام لحالات صعبة للغاية.
من خلال تجربة هذه الأساليب ، يمكنك سرقة بعض الوقت من الأنشطة الأخرى ، ولكنك ستفقد المزيد من الوزن أيضًا - وهذه مقايضة جيدة.
