الكربوهيدرات - أنواع |

هذه المجموعة من المواد الغذائية ، وجدت في العديد من الأطعمة اليومية توفر الطاقة للجسم.

الكربوهيدرات هي مجموعة من العناصر الغذائية - المعروفة مجتمعة كمغذيات كبيرة - التي توفر الطاقة للجسم.

مثل المغذيات الأخرى ، مثل الدهون والبروتين ، والكربوهيدرات ضرورية لمجموعة متنوعة و نظام غذائي متوازن.

أنواع الكربوهيدرات

النشويات والسكر والألياف هي الأنواع الرئيسية من الكربوهيدرات التي يحصل عليها الناس من الطعام.

الأطعمة الغنية بالنشا تشمل:

• البازلاء والفول والعدس
• > الذرة
• البطاطس والبطاطس الحلوة
• الحبوب ومنتجات الحبوب (مثل المعكرونة والخبز والمفرقعات)

الألياف مفيدة لصحة الجهاز الهضمي لأنها تساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء منتظمة. كما أنه يساعد على جعلك تشعر بالشبع والرضا بعد تناول الطعام.

تأتي الألياف من الأطعمة النباتية ، مما يعني أن المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض واللحوم لا تحتوي على الألياف.

الأطعمة التي تحتوي على ألياف عالية تشمل :

• الفواكه
• الخضروات
• الحبوب الكاملة
• المكسرات والفول السوداني
• البازلاء والفاصوليا والعدس

هل السكر كربوهيدرات؟

السكريات - كما يطلق عليها أحيانًا البساطة أو السريعة المفعول الكربوهيدرات - هي نوع من الكربوهيدرات التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الحليب والفواكه

تضاف السكريات (مثل شراب الذرة عالي الفركتوز والفركتوز) أثناء المعالجة إلى عدد لا يحصى من الأطعمة ، بما في ذلك:

• الفواكه المعلبة
• الكوكيز ، الكعك ، الكعك ، والكعك
• الحلوى
• الآيس كريم
• حبوب الفطور
• المشروبات الغازية غير الغذائية ، والمشروبات الرياضية والعصائر

الكربوهيدرات في الجسم

عندما تدخل الكربوهيدرات الجسم ، يتم هضم معظم النشويات والسكريات بسرعة وتحويلها إلى جلوكوز (مصدر طاقة).

بسبب هذه العملية ، تميل الكربوهيدرات إلى التأثير على جل الدم مستوى ucose (سكر) أكثر من الأطعمة الأخرى.

بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم لديك ثم ينخفض.

استجابة نسبة السكر في الدم - ما مدى سرعة ارتفاع مستوى الجلوكوز ، ثم يقع - يشير إلى مدى استجابة جسمك للجلوكوز الوارد من الطعام.

يجب أن يستخدم دماغك وخلايا الدم الحمراء الجلوكوز للحصول على الطاقة لأنه لا يستطيع استخدام الدهون أو البروتين أو أي شكل آخر من الطاقة.

لذلك ، من المهم أن يتم الاحتفاظ الجلوكوز في الدم عند مستويات صحية.

يمكن تحويل الجلوكوز من الجسم إلى الجليكوجين ، وهو مشابه للنشا. يتم تخزين الجليكوجين في الكبد والعضلات ، ويتم استخدامه كمصدر احتياطي للطاقة للجسم.

الكربوهيدرات لا تعطي طاقة جسمك فحسب ، بل تساعد أيضًا في بنية ووظيفة الخلايا والأنسجة والأعضاء.

السكري والكربوهيدرات

يحدث داء السكري عندما لا يستطيع جسمك تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم بشكل فعال. هناك شكلين رئيسيين من مرض السكري.

في النوع الأول من داء السكري ، لا يستطيع الجسم إنتاج هرمون الأنسولين ، الذي ينظم مستويات الجلوكوز في الدم ويسمح للجسم باستخدام الجلوكوز للحصول على الطاقة.

في النوع الثاني من داء السكري ، الجسم لا تنتج كمية كافية من الأنسولين أو تصبح غير مستجيبة له ، لذلك تبقى مستويات الجلوكوز في الدم مرتفعة.

مع مرور الوقت ، قد يؤدي وجود الكثير من الجلوكوز في الدم إلى مشاكل صحية خطيرة تؤثر على الوظيفة المناسبة للكلى والأعصاب والعينين

يمكن زيادة معدل النوبات القلبية ومشاكل الدورة الدموية أيضا من مرض السكري غير المنضبط.

في حين لا يوجد أي دليل على أن استهلاك السكر يسبب مرض السكري مباشرة ، فإن جمعية السكري الأمريكية تقول إن تناول المشروبات السكرية مرتبط بالنوع 2 مرضى السكري.

تشمل العوامل الأخرى المرتبطة بالنوع الثاني من السكري: زيادة الوزن ، نقص النشاط البدني ، وعلم الوراثة.

إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن - بالإضافة إلى النشاط البدني وتناول الأدوية حسب التوجيهات - هو أفضل علاج لكلا النوعين من مرض السكري.