اختر زيت الطهي المناسب للطهي الصحي |

قبل أن تصل إلى تلك العصارة من الزبدة عند الخضار ، فكر في بديل صحي. زيت الطهي ، إضافة لذيذة إلى العديد من الأطباق ، يمكن أن يكون أكثر صحة من الزبدة والدهون الصلبة الأخرى ويضيف نكهة. مع الكثير من النكهات الزيتية وزيت الجوز للاختيار من بينها ، فلن تنفد من خيارات الطهي الصحية.

اختيار الزيوت المغذية

معظم زيت الطبخ السائل خيار أفضل من الزبدة أو المارجرين ، ولكن بعض أنواع زيت الطهي أكثر صحة من الآخرين. ما يجعل زيت الطهي صحياً أو غير صحي هو كمية ونوع الدهون التي يحتوي عليها. تعتبر زيوت الطبخ الصحية عالية في الدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تعد من أكثر أنواع الدهون صحة وقد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. قد تحتوي زيوت الطهي أيضًا على دهون غير مشبعة ، والتي هي أيضًا صحية ويمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب.

ابدأ اختيار زيت الطهي باستخدام الزيوت النباتية مثل:

• زيت الزيتون
• زيت الفول السوداني
• زيت الكانولا
• زيت عباد الشمس
• زيت فول الصويا
• زيت بذر الكتان
• زيت الذرة
• زيت الأفوكادو

بعد ذلك اختر من مجموعة متنوعة من الزيوت المبنية على البذور والمكسرات ، وكثير منها يقوم بعمل قواعد لذيذة لتوابل السلطة والمالح ، بما في ذلك:

• زيت اللوز
• زيت البندق
• زيت عباد الشمس
• زيت بذور العنب
• زيت الفول السوداني
• زيت السمسم
• زيت الجوز

قص الظهر على زيوت الطبخ غير الصحية

تحتوي بعض الزيوت على مستويات أعلى من الدهون المشبعة ، والتي تعتبر دهون "سيئة" أو غير صحية لأنها يمكن أن تسد الشرايين وتؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تجنب أنواع الزيت هذه ، وبعضها هي عالية جدا في الدهون المشبعة التي لديها أكثر من ذلك من بعض مصادر اللحوم:

• زيت جوز الهند
• زيت النخيل
• زيت نواة النخيل
• زيت القرطم

بشكل عام ، كه ep كمية الدهون المشبعة التي تأكلها إلى الحد الأدنى ؛ تحقق من الملصقات قبل شراء أي زيت طهي لمعرفة أنواع الدهون التي يحتوي عليها. أنت أيضا تريد تجنب أي منتجات تعتمد على النفط مع الدهون غير المشبعة والزيوت المهدرجة - حتى أسوأ بالنسبة لك من الدهون المشبعة.

كيفية استخدام زيوت الطبخ

أنواع معينة من زيت الطهي هي الأفضل عند استخدامها لأنماط محددة من الصحة وصفات أو عند إعداد أطعمة معينة. فكر في نكهة الزيت ، واعتبر ما يمكن أن يكمله أفضل. على سبيل المثال ، تسير زيوت الطهي البطيئة جيدًا في أطباق المعكرونة الغنية مع اللحوم المشوية ، في حين أن زيت الزيتون أخف وزنًا يعد مكملاً جيدًا للأسماك المقطّعة بالأعشاب. يتذوق زيت السمسم طعمه الرائع في طبق مستوحى من الطعام الآسيوي ويذبل قليلاً فوق سلطة آسيوية.

بدائل صحية لزيت الطهي

ليس لديك دائما لطهي الطعام في الزيت - هناك خيارات أخرى قد تكون أخف وزنا. وصحة. جرب هذه البدائل:

• ضعي طبقة خفيفة من رذاذ الطهي بدلاً من إضافة زيت سائل
• أخبز من خلال لف الطعام في ورق البرشمان أو رقائق الألومنيوم لتبخيرها والحفاظ عليها رطبة
• استخدم المرق ، مثل الخضروات الصوديوم ، اللحم البقري ، أو تشكيلة الدجاج ، كقاعدة للطبخ والصلصة
• طعام البخار فوق الماء المغلي
• طعام الموسم مع عصير الليمون لنكهة الليمون
• تنقع أو تطهو مع الخل البلسمي لرائحة وغنية نكهة

يمكن أن توفر مجموعة متنوعة من زيوت الطهي الصحية للقلب نكهة رائعة. تجربة مع sautés فاتح أو نقع؛ إذا كنت تجنب الأطعمة القلي أو استخدام كميات كبيرة من النفط ، فإن الجوز أو الزيت النباتي يضيف مذاقًا طاقًا و إلى أي وجبة. مجرد. وتذكر أن القليل من الزيت يقطع شوطا طويلا.