Can Going Paleo for 30 Days Change Your Life؟ -

كريس Kresser (في الصورة أعلاه) يقدم تويست على النظام الغذائي باليو في كتابه الجديد ، رمز باليو الشخصية.

ربما سمعت كلمات "حمية باليو" وتتخيل رجل كهف يحوم فوق طبق كبير من اللحم وأوراق قليلة. جلسنا مع كريس كريسر ، مؤلف رمز باليو الشخصي الخاص بك ، الذي يريد أن يزيل هذه المفاهيم الخاطئة ويقدم طريقة جديدة لاحتضان نمط حياة باليو - من دون الالتزام مدى الحياة. في كتابه الجديد ، يوضح كيف يمكنك تخصيص نظام غذائي قائم على باليو ليشمل الألبان والحبوب وحتى الشيكولاتة الداكنة.

س: في جملتين أو أقل ، ما هو حمية باليو؟

A: المبدأ وراء نظام باليو الغذائي هو أن جميع الكائنات تطورت لأكل طريقة معينة ، وعندما نبتعد عن أنماط الأكل تلك نطور مشاكل صحية. لذا ببساطة ، فإن اتباع نظام غذائي باليو الأساسي يدافع عن البشر يأكلون في المقام الأول اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والمكسرات والبذور وبعض الدرنات النشوية (خضار الجذر الدرنية) مثل البطاطا الحلوة.

س: ما الذي يجعل كتابك الجديد ، رمز Paleo الشخصي الخاص بك ، مختلف عن حمية باليو الأساسية وكتب باليو الأخرى التي يجري تسويقها اليوم؟

A: معظم المتحمسين باليو يوحيون ، من وجهة نظر النظام الغذائي ، بالزمن إلى الوراء و فقط تناول الأطعمة التي كانت متوفرة خلال العصر الحجري القديم. يقدم كتابي منهجًا أكثر مرونة باستخدام Paleo كنقطة بداية (لمدة 30 يومًا) ، ولكن اعتمد عليه من هناك. لماذا يجب أن تتجنب الطعام الذي تقترحه الأبحاث الحديثة بصحة جيدة فقط لأن أسلافنا لم يأكلوه؟

س: كم يبلغ وزن الأشخاص الذين يتابعون كود الـ Paleo الخاص بك المفقود؟

A: لقد خسر المرضى أكثر من 70-80 رطلا - الأشخاص الذين كانوا يعانون من السمنة نسبيا عندما بدأوا. الجميع تقريبا يفقد وزنه إذا احتاجوا إليه. أفضل شيء هو أنهم يفعلون ذلك دون أن يحاولوا حتى لأنك لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات أو الدهون. انها ليست نظام غذائي حرمان ، ومعظم الناس يشعرون بسعادة غامرة تناول قطعة من اللحم ، وبعض الخضار ، والبطاطس الحلوة. لا أشعر أنهم يعانون.

س: ما هي أكثر المفاهيم الخاطئة الشائعة حول حمية باليو التي تأمل في توضيحها في هذا الكتاب؟

A: أهمها هو أن Paleo هو اتباع نظام غذائي كل اللحوم. عندما تنظر بالفعل إلى طبق Paleo من الطعام ، سيكون معظمها خضروات مثل البطاطس الحلوة والخضار غير النشوية مثل البروكلي أو سلطة الخضار. ثم قد يكون هناك حصة واحدة من اللحوم والأسماك ، أو الدواجن ، وربما بعض الفاكهة. لذلك ، فإن النباتات في المقام الأول ، مع بعض البروتين الحيواني.

"لماذا يجب عليك تجنب البحوث الغذائية يوحي بأنها صحية فقط لأن أسلافنا لم يأكلوها؟"

Chris Kresser Tweet

ثانيًا ، يفترض الناس دائمًا أن باليو هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. ليست كذلك! يدافع المتحمسين منخفض الكربوهيدرات عن أقل من 50 جراما من الكربوهيدرات في نظام غذائي. قد تحتوي حمية باليو مع الكثير من الدرنات النشوية على 150-200 غرام من الكربوهيدرات في اليوم. في الواقع ، يمكنك القيام بحمية باليو عالية الكربوهيدرات قليلة الدسم ، وبعض الثقافات فعلاً.

أخيراً ، الكثير من الناس يشتكون من باليو لأن العديد من أسلافنا ماتوا في سن الثلاثين. بينما صحيح أن متوسط ​​العمر أسلافنا كانوا أقصر ، وهذا لا يأخذ في الاعتبار التحديات التي يواجهونها ، وأننا لا نحب الحرب القبلية ، ونقص الرعاية الطبية الطارئة ، والتعرض للعناصر الخارجية - تحصل على الفكرة. هذه الأشياء تقصير عمرهم. لم يكن ذلك بسبب حميتهم وأسلوب حياتهم.

س: في كتابك ، تتحدث عن سؤال نباتي لإدخال منتجات الألبان في نظامها الغذائي لأسباب صحية. هل كان ذلك أمرًا صعبًا؟

A: عندما يأتي الناس إلى عملي ، فإنهم لديهم دوافع معقولة لتغيير حميتهم الغذائية. أشرح لهم ما أفهم الحقائق. إذا كان الخيار الأخلاقي النباتي بعدم تناول اللحوم هو أهم شيء ، فلن أستطيع أن أقول شيئًا سيغير رأيه. إذا كانت الصحة هي هدفهم الأساسي ، فإن الناس عادة ما يكونون منفتحين لسماع ما هي بعض أوجه القصور في الحمية النباتية من وجهة نظر غذائية.

س: هل أنت ضدّ الخضرة / النباتيّة؟

A: أنا على وعي بأوجه القصور وأشعر بالقلق حيال هذا التأثير على صحة الناس. من الممكن تناول نظام غذائي نباتي وصحي إذا كنت تفعل ذلك بطريقة ذكية. النظام الغذائي النباتي هو مصدر قلق بالنسبة لي لأن هناك الكثير من العناصر الغذائية التي تحتاجها والتي لا يمكنك الحصول عليها في نظام غذائي نباتي.

بالنسبة لمن لا يخطط للذهاب تماما إلى Paleo ، ما هي المبادئ الرئيسية الثلاثة

Your Paleo Code that people can take away؟ A

: Eat eat food. إذا كان يأتي في حقيبة أو صندوق فلا يجب أن تأكله - إنها قاعدة عامة. القضاء على زيت البذور الصناعية ، واستخدام الدهون التقليدية بدلا من ذلك مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون والسمن أو الزبدة. انهم لا تتم معالجتها على الاطلاق. قطع الدقيق المكرر والسكر. إذا قام معظم الأشخاص بهذه الأشياء الثلاثة ، فسوف يحصلون على فائدة كبيرة.