الحب في وقت الحساسية من الجلوتين - مركز أمراض الاضطرابات الهضمية -

بالنسبة أليكس Deering ، غالباً ما يخلو الخلو من الغلوتين من تجعد آخر في بحثها عن السيد Right. "إنه لأمر محرج أن يكون صعب الإرضاء ومحدوداً حول المكان الذي نذهب إليه وما هو موجود في القائمة … خاصة في أول تاريخين" ، قال منسق الاجتماعات والاجتماع البالغ من العمر 25 عاماً من سان دييجو.

هذا هو السبب انضمت الغزلان وغيرها من الأفراد الذين يتجنبون الغلوتين إلى موقع غلوف فرينغز ، وهو موقع للمواعدة على الإنترنت تم إطلاقه في يوليو 2013.

"يعتبر الطعام جانباً رئيسياً من المواعدة ، وتناول الطعام في الخارج أو الطهي معًا أقل تعقيدًا عندما يتشارك شخصان نفس النظام الغذائي يقول مؤسسا الموقع مارسيلا رومايا وشيري غراندي ، اللذان يعانيان من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين ، على التوالي.

وفقا لرومايا وغراند ، فإن حوالي 30 في المائة من الأمريكيين خاليون من الغلوتين لسبب أو لآخر. بالنسبة إلى 3 ملايين شخص يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والعديد من الأشخاص الآخرين الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو عدم تحملهم ، فإن تجنب البروتين هو ضرورة طبية ، كما أوضحت ريتشيل بيجن ، MS ، RDN ، وهي اختصاصية في علم التغذية ، وخبيرة التغذية ، وخالية من الغلوتين ، مقرها في بولدر. ، Colo.

الغلوتين عادة ما توجد في الأطعمة المصنوعة من القمح والشعير والجاودار ، مثل الخبز ، والسلع المخبوزة ، والمعكرونة ، والبيرة. ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في الصلصات واللحوم الباردة والقهوة المطهوة وغير ذلك من الأطعمة التي قد لا تتوقع أن تحتويها على الغلوتين. عندما تؤكل ، قالت. يمكن أن يتسبب هجوم الجهاز المناعي في تلف الجهاز الهضمي بشكل سيئ لدرجة أنه لا يمكن امتصاص المغذيات.

ما يحدث لدى من يعانون من حساسية الغلوتين أقل وضوحًا. "نحن لا نعرف سوى القليل جدا عن حساسية الغلوتين في هذه المرحلة ، ولكننا نعرف أنه ليس من اضطرابات المناعة الذاتية ، وبالتالي فإن الجهاز المناعي لا يخلق الأجسام المضادة للجلوتين ولا هو ضرر يحدث للأمعاء" ، وقال بيجون. > قصة أليكس ديرينغ الخالية من الغلوتين

قبل عدة سنوات ، اشتبهت Deering بأن الطعام الذي تتناوله كان يسبب لها التعب والغثيان والصداع. "لقد جربت بعض الوجبات الغذائية المختلفة وأوقفت السكريات واللحوم الاصطناعية من حميتي ، ولكن ذلك لم يكن في الواقع."

أكدت فحوصات الدم أنها لا تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، قال Deering: "كان طبيبي يعاني من نفس الأعراض التي تم اختبارها سلبية للاضطرابات الهضمية ، ولكن انتهى الأمر بالتعصب الغلوتي" ، لذلك قررت إزالة الغلوتين لمعرفة ما إذا كانت أعراضها تتحسن. قالت: "كنت أشعر بصراحة أفضل خلال الأسبوع الأول."

لقد أدى تقييد نظامها الغذائي بشكل كبير إلى صعوبة المواعدة. وقال ديرينج "التأريخ أمر محرج بالفعل ، وأنا محظوظ إذا كان مجرد مشروب لأن القيام بأي نوع من الغداء أو العشاء يعطيني هذا الإحساس بعدم الارتياح حول كيفية استجابة موعدي لحالتي". "أيضا ، في كل مرة يقوم فيها شخص ما بإعداد العشاء ، أشعر كأنني أصر على أن أكون أصر على أن أعلم ما يحدث في وقت مبكر - إنه يأخذ" عامل المفاجأة "من المواعدة لشخص جديد. بأي حال من الأحوال لا بد لي من تاريخ شخص خال من الغلوتين ، لكنه يجعل من التوفيق أسهل. أنا أستمتع بالمصلحة المشتركة لكوني خالية من الغلوتين لأنه ، على الفور من الخفافيش ، يمكنك أن تتصل ببعضها البعض حول النضالات وكذلك الوصمة المرتبطة بكونها خالية من الغلوتين. "

Paulette Kouffman Sherman، PhD، a وعلم الخبير في علم النفس والتاريخ في مدينة نيويورك ، وأوضح المنطق على هذا النحو: "الناس في كثير من الأحيان اختيار شريك الحب على أساس التشابه ، فلماذا لا تكون خالية من الغلوتين؟ صحتك هي عامل مهم جدا ، وبعد أن كنت من خلال سرطان الثدي نفسي ، وإجراء بعض التغييرات الغذائية ، وأنا أعلم أنه من المفيد الحصول على الحلفاء والدعم في هذا النمط من الحياة. ”

ومع ذلك ، حذر Kouffman Sherman أيضا أنه في حين أن اختيار الغلوتين قد يكون الشريك المجاني مكانًا جيدًا للبدء ، لا تضع غماماتك. بعبارة أخرى ، لا تستقر على شخص ما "فقط لأنها خالية من الغلوتين وتغفل العوامل الرئيسية الأخرى أو تحمل التشابه في المجالات الأخرى التي لا يوجد فيها" ، كما تقول.قواعد جديدة لملصقات التغذية الخالية من الغلوتين

إن العثور على طعام خالٍ من الغلوتين يمكنك الوثوق به والحفاظ على تغذية جيدة يمكن أن يكون محبطًا مثل محاولة العثور على رفيقة. لحسن الحظ ، تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتطبيق قواعد جديدة للتوصيف الغذائي لحماية أولئك الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين. يجب أن يحتوي أي طعام يزعم أنه "خالٍ من الغلوتين" أو "خالٍ من الغلوتين" أو "بدون الغلوتين" أو "لا غلوتين" على أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين. قالت بيغون ، التي تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية: "هذه هي العتبة التي تعتبر آمنة بالنسبة لمعظم الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية."

أما بالنسبة لدارينغ ، فهي لم تقم بعمل اتصال حب خالٍ من الغلوتين حتى الآن ، لكنها تحدثت إلى بعض التوقعات المثيرة للاهتمام. وبما أن غولفتفرينغلس دوت كوم جديد ، قالت ، إنها على استعداد للتشبث به لفترة من الوقت "ومعرفة من آخر يعبر طريقي."