جدول المحتويات:
TUESDAY، May 22، 2012 - قد يكون بوباي قد حصل على قوته الفائقة ورجائيته من علبة السبانخ ، لكن "الرجال الحقيقيين" لا يأكلون الخضار ، تقرير جديد تم نشره في مجلة أبحاث المستهلكين .
وبدلاً من ذلك ، فهم يروّجون لفحذتهم مع ما يسمى بالأطعمة الذكوريّة: شرائح اللحم والبرغر
عدة تجارب حول كيف ولماذا يربط الناس الطعام بنوع الجنس أجرى خبراء من أربع جامعات - كورنيل وولاية لويزيانا وجامعة بنسلفانيا وجامعة نورث كارولينا - تشابل هيل. ووجد الباحثون أن الرجال والنساء ينظرون إلى اللحم وأكلة اللحوم على أنهم أكثر ذكراً من الخضروات والنباتيين ، وهو ما يمكن أن يفسر لماذا يختار عدد أقل من الرجال العيش بأسلوب حياة خالٍ من اللحوم.
"إلى القوي ، التقليدي ، الرجولي ، العضلي يقول مؤلفو الدراسة: "الثناء ، كل الرجال الأمريكيين ، واللحوم الحمراء هي غذاء قوي ، تقليدي ، مفتول العضلات ، ثنائي العضلة." "الصويا ليست كذلك. لتناول الطعام ، كان على [الرجال] التخلي عن الطعام الذي يرونه قويًا وقويًا مثل أنفسهم لطعام يرونه ضعيفًا وغبيًا. "
أنت ما تأكلين
علاقة حب الرجل مع مواعيد اللحوم العودة إلى العصر الحجري ، عندما يصطاد الناس لتناول وجباتهم. واليوم ، يستهلك الأمريكي العادي ما يقرب من 195 رطلاً من اللحوم سنوياً ، وفقاً لإحصاءات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
"إن اللحوم سلعة رئيسية وجانب هام جداً من الوجود البشري" ، كما يكتب المؤلفون. "ربما يكون أكثر من أي طعام آخر ، اللحوم محملة بمعاني بسبب ارتباطها بوضع أعلى وقتل الحيوانات."
لمزيد من التحقيق في هذه المعاني ، قام الباحثون بتوظيف طلاب الجامعات والبالغين في الولايات المتحدة وبريطانيا العظمى. من أجل ستة دراسات نفسية ولغوية وديموغرافية منفصلة.
في أحدهم ، طُلب من المشاركين تقييم "الذكورة" و "الفخامة" لأطعمة مختلفة ، من الدم إلى الأرانب إلى الأسماك إلى الحليب. أفضل أربعة خيارات للرجال هي شريحة لحم متوسطة نادرة ، همبرغر ، شرائح اللحم اللذيذة ، ولحم البقر الحار. أكثر المؤنثات كانت الشوكولا ، الخوخ ، سلطة الدجاج ، والسوشي. في تجربة أخرى ، يقرأ الأشخاص ممرًا قصيرًا يصف عادات نمط الحياة والنظام الغذائي لرجل أو فتاة ثم يحكم على الشخص على 16 صفات ، بما في ذلك مدى سلبية ظهرت ، المؤنث ، قوية ، نوع ، وليبرالية. الشخصيات التي أكلت اللحوم اعتبرت "ذكورية" بشكل ملحوظ أكثر من أولئك الذين أكلوا السمك أو الخضار.
اللحم هو مفتول العضلات ، لكن هل هو صحي؟
ليس من المستغرب أن المشاركين الذكور في الدراسة كانوا أكثر احتمالية من مشاركة النساء للإبلاغ تروق لحوم البقر وغيرها من منتجات اللحوم. العكس هو الصحيح للسلطات والخضروات. لكن هل تكلفة صحة الرجولة؟
وفقاً لدراسة حديثة نشرت في أرشيفات الطب الباطني ، فإن استهلاك اللحوم الحمراء المنتظمة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. ولاحظ باحثون من كلية الصحة العامة في هارفارد أكثر من 37 ألف رجل و 83 ألف امرأة ووجدوا أن تناول اللحوم الحمراء غير المعالجة يومياً يرتبط بارتفاع خطر الوفاة بنسبة 13٪. كان يقترن حصة يومية من معالجة اللحوم الحمراء مع خطر أعلى بنسبة 20 في المئة. كان استبدال هذا التقديم ببروتين صحي مثل الأسماك أو الدواجن أو المكسرات أو البقوليات ، على العكس ، مرتبطا بخطر أقل .
توحي أبحاث أخرى بأن اللحم - خاصة اللحم المشوي جيدًا - قد تكون مادة مسرطنة في إحدى الدراسات التي أجريت في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو ، كان الرجال الذين يتناولون وجبتين من الهامبرجر أو اللحم البقري في الأسبوع أكثر عرضة مرتين للاصابة بسرطان البروستاتا العدواني مثل الرجال الذين لم يأكلوا شيئًا.
يجادل بعض الخبراء ، ومع ذلك ، فإن تناول بعض اللحم على الأقل أمر جيد بالنسبة لك. لحوم البقر ولحم الخنزير (تعتبر اللحوم الحمراء من قبل وزارة الزراعة الأمريكية) عالية في البروتين ، والتي يمكن أن تساعدك على الحفاظ على وزن صحي ، وزيادة كتلة العضلات الهزيل ، وتجعلك تشعر بالشبع ، لفترة أطول. كما أنها غنية بالمواد المغذية الهامة مثل الحديد والزنك والفيتامينات B6 و B12 والنياسين والريبوفلافين. قد تحسن هذه الذاكرة ، وتحمي من مشاكل الرؤية ، وتعزيز نظام المناعة أكثر صحةكل شيء في الاعتدال
المفتاح ، على ما يبدو ، هو التحكم بالجزء.
"يمكن أن يكون اللحم جزءًا من نظام غذائي صحي عند تناوله باعتدال" ، كما يقول مارك جوريليك ، دكتوراه ، وهو عالم متخصص في علوم النجوم في جامعة سان فرانسيسكو. "المشكلة هي أننا لا نأمر بجزء من اللحم بحجم النخلة - نحصل على شريحة لحم 16 أونصة. اللحوم هي مصدر جيد للبروتين ، ولكنها أيضًا غنية بالدهن. وإذا كنت ستأكل أي شيء غني بالدهون ، ولست نشطًا ، فبالتالي ، فإن السعرات الحرارية تضيف ".
كثيرًا ما يبالغ الناس في تقدير كمية البروتين التي يحتاجون إليها للاستهلاك ، ويضيف أن متوسط الاحتياجات الفردية للحصول على ما يتراوح بين 1.6 و 1.8 جرام لكل كيلوغرام فقط ، فإن وزن البروتين الذي يمكن للجسم استخدامه في وقت واحد هو 20 إلى 25 جرامًا ؛ أي شيء آخر يتم فقده بشكل أساسي كنفايات أو تخزينه كدهون.
المزيد من الأبحاث هناك حاجة قبل أن يحكم الأطباء إما على اللحوم الحمراء أو ضدها ، ولكن إذا قررت
اتخاذ قرار بعدم تناول اللحوم تمامًا ، يمكنك الحصول على البروتين الذي تحتاجه من مصادر أخرى ، بما في ذلك الحليب وزبدة الفول السوداني والأسماك. ولا تقلق من أن تكون ذكريتك موضع تساؤل: فهناك الكثير من النباتيين المغتصبين ، بما في ذلك بول مكارتني ، فورست ويتيكر ، وبيل كلينتون. الإبلاغ عن مزيد من المعلومات من قبل سوشما سوبرامانيان
