بروتين ، خضار ، دهون صحية
دتوكس ، المستوى 1 ، المستوى 2
تخدم 6>
أحب كيف أن الدجاج المشوي يجعل الرائحة كلها رائحتها ؛ تشعر بالراحة والأمان. يمكن لأي شخص تحميص الدجاج. من السهل القيام به ولذيذ. بالإضافة إلى أنه يمكنك عمل دجاج في الأسبوع الماضي باستخدام بقايا الطعام لسلطة الدجاج وجثم حساء الدجاج. الدجاج هو بالفعل طعام رائع ، ولكن إضافة الكركم يحوله إلى طعام ممتاز!
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق طعام من الكركم
- واحد من الدجاج المحمص 5 رطل
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 حبة زعتر طازجة ، يترك فقط
- حفنة طازجة واحدة ، يترك فقط
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 كوب مرق الدجاج ، ويفضل أن يكون محلي الصنع (انظر الصفحة 260)
سخن الفرن على 350 درجة.
اصنع عجينة مع زيت الزيتون والكركم. توضع الدجاج في صينية تحميص و فرشاة على العجينة تغطي الدجاج الكامل حتى يصبح لون برتقالي جميل. رشّي بشكل حرّ مع ملح البحر والفلفل ، ثمّ يبعثر الأعشاب الطازجة على القمة. نقطة مع نصف الزبدة. مشوي لمدة 1 ساعة و 20 دقيقة (حوالي 20 دقيقة للرطل). يجب أن يكون الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.
لعمل مرق سريع للخروج من المرق المقلاة ، قم بإزالة الدجاج والأعشاب من المقلاة ووضعها على لوح التقطيع. صب معظم الدهون من وعاء التحميص ، بحجز حوالي 1 ملعقة كبيرة. ضع المقلاة على الموقد فوق حرارة عالية. أضيفي مرق الدجاج واستخلص البياضات ذات اللون البني من قاع المقلاة. استمر في الغلي حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف. أطفئ الحرارة ، ثم أضيفي الزبدة المتبقية والدوامة حتى تمتزج وسلس.
نحت الدجاج ، وقدمي ملعقة من مرقات اللحم ورش الأعشاب.
