Weight Loss: Then and Now - Weight Loss Center -

The Master Cleanse، low-carb، raw food: قد تبدو هذه الحميات وكأنها طرق حديثة لفقدان الوزن ، ولكنها في الحقيقة جميعها لها جذور في الحمية الغذائية كانت في الأصل شعبية منذ أكثر من 100 عام. هذه هي الرسالة التي تنتهجها الطاهية التاريخية سارة لوهمان من خلال بحثها حول تاريخ الأنظمة الغذائية الأمريكية وعلى مدونتها ، Four Pounds Flour. مستوحاة من لومان وعملها الرائع ، وهنا نظرة على اتجاهات النظام الغذائي الأميركي التاريخي - والطرق التي لا تزال هذه الاتجاهات المنبثقة اليوم.

في 1840s: The Grahamites

Dr. قام سيلفستر غراهام ، وهو وزير مشيخي وطبيب من مدينة سوفيلد في ولاية كونيتيكت ، بشعبية أول مصطلح "حمية" من حيث صلته بخسارة الوزن. طرقه لفقدان الوزن ، والتي شملت اتباع نظام غذائي من الحبوب والماء ، والخضروات التي تستبعد اللحوم والدقيق ، ومعظم منتجات الألبان والبيض ، أصبحت شعبية جدا كانت تعرف أتباعه باسم Grahamites. يعتقد غراهام أن الخبز الجيد هو قلب المنزل ومركز الحياة الصحية ، حيث أنه ابتكر نوعًا خاصًا من الطحين ، والذي هو نعم ، أصبح أساسًا لتكسير غراهام الذي ما زلنا نأكله اليوم.

الآن: نظام غذائي عالي الألياف اليوم ، نحن نعلم أن الحبوب والألياف الكاملة هي حجر الزاوية لأي نظام غذائي صحي لأنها توفر مجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة مثل الزنك والسيلينيوم ، ويمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ، وتجعلك تشعر بالشبع في وقت أقرب. كما جادل جراهام بأن الإضافات الكيماوية في الطعام كانت ضارة بالجسم - وهي فكرة تحظى بشعبية اليوم.

1850s: Calisthenics

تم تسويقها كـ "الجمباز اللطيف" للفتيات ، وكانت تمارين الجماليات هي أول مجموعة تجريبية جماعية. خلال القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، تم إنشاء تدريبات رياضية مشكّلة رسمياً (في الصورة على اليسار) مع فكرة أن تمرين المجموعة يعزز الانضباط والصحة.

الآن: CrossFit. في عالم اليوم ، تعتبر فصول التمرين الجماعي شائعة ، حيث تدرّس كل شيء من الرقص الشرقي إلى معسكر الجيش. وعلى الرغم من أنه لا يمكن لأحد أن يصف جهاز اللياقة البدنية "كروس فيت" بأنه أكثر رقة من أي شيء ، فهو تجسيد حديث لتجريب مستوحى من الجمباز. دروس crossfit ، التي ظهرت في استوديوهات في جميع أنحاء البلاد ، هي التدريبات عالية الكثافة التي تجمع بين الجمباز ، وأمراض القلب ، وقوة التدريب في حرق حرق السعرات الحرارية واحد.

في 1860s: حمية Banting

في 1860s ، البريطانية ابتكر وليام بانتينغ ، رائد متعهد الحمية الغذائية ، نظام Banting الغذائي ، أول نمط حياة منخفض الكربوهيدرات في العالم ، بناء على نصيحة طبيبه ، وليام هارفي. في كتاب Banting الشهير Letters on Corpulence ، حدد الخطوط العريضة لخطة حمية غنية بالبروتين منخفضة السكر ، مشيراً إلى نجاحه الشخصي في إنقاص الوزن كدليل على فعاليته. في نهاية المطاف أصبحت شعبية بحيث أصبحت "bant" و "banting" بدائل عامية لـ "حمية" و "حمية" في المعجم الأمريكي.

الآن: حمية منخفضة الكربوهيدرات. عندما تكون الكربوهيدرات منخفضة الكالسيوم Atkins و South واجتاحت حمية الشاطئ الأمة في التسعينات وأوائل 2000 ، ذكر العديد من الخبراء بانتينغ كمصدر مبكر للجنون منخفض الكربوهيدرات. في الواقع ، تحمل كل من روبرت اتكينز وبانتنغ هجمات عامة مماثلة على صحتهم الشخصية ، حيث ادعى منتقدون أن توصياتهم باستهلاك اللحوم العالية كانت ضارة. اليوم ، على الرغم من تبادل السكر للبروتين لا يزال واحدا من أكثر الطرق شعبية لانقاص الوزن.

1900: Commercial Diet Products

Dr. كان جون باتل كريك ساناتوريم في باتل كريك بولاية ميشيغان ، أحد أشهر مؤسسات الحمية في أوائل القرن العشرين ، ولا تزال آثاره ملموسة حتى اليوم. في هذا الوقت ، اخترع علم الغذاء ، وبدأ الخبراء يتحدثون عن الطعام من حيث السعرات الحرارية. أدرجت Kellogg عدد السعرات الحرارية لكل عنصر قائمة في المصحة ، مما أدى إلى تعميم حساب السعرات الحرارية لأخصائيي الحميات الأمريكيين. كما يتضمن تأثير كيلوج ظهور حبوب الإفطار المنتجة تجاريا وبديل اللحوم التجاري الأول الذي يتم بيعه في الأسواق الأمريكية - وهو الخلط الذي يطلق عليه بروتوز من زبدة الفول السوداني ومخزون الخضروات والأعشاب والسيتان ، وهو غلوتين قمح عالي البروتين.

الآن: عد السعرات الحرارية. "السعرات الحرارية مقابل السعرات الحرارية" ، يبقى واحدًا من أكثر معتقدات النظام الغذائي شيوعًا اليوم ، على الرغم من أن حساب السعرات الحرارية أصبح أسهل بكثير الآن بمساعدة البرامج عبر الإنترنت ، وتطبيقات الهواتف الذكية ، وسهولة الاستخدام. اتبع ، أنظمة الوزن القائم على النقاط مثل Weight Watchers.

1900s: الصيام

في نفس الوقت تقريبا عملت Kellogg مصحه ، مؤلف Upton Sinclair (الأكثر شهرة لـ The Jungle ) الصيام الشائع . يقول لومان إنه كان يصوم في بعض الأحيان لمدة تصل إلى 15 يومًا ، ويستهلك فقط الخضار النيئة وعصائر الفاكهة بين الصيام.

الآن: تطهير العصائر والصيام. في ذلك الحين والآن ، كان نهج سنكلير للصيام متطرفًا. ومع ذلك ، في نظام غذائي اليوم ، وجبات الطعام الخام ، تطهير عصير ، والصيام المتقطع لا تزال طرق شعبية لفقدان الوزن ، على الرغم من أن العديد من الخبراء يتفقون على أن المطهرات لا تعزز فقدان الوزن الدائم.

الأربعينيات: الفيتامينات

إذا كنت لقد تساءلت من أين جاءت المانترا "أنت ما تأكله" ، فابحث عن أبعد من فيكتور ليندلاهر. وقد كتب Lindlahr خبير التغذية الأمريكي في ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين ، وهو عبارة عن كتاب يتناول الطعام الصحي المبكر ويرجع الفضل في تعميم هذه العبارة. يعتقد Lindlahr أن الهوس الوطني مع "الحد" ، أو اتباع نظام غذائي عن طريق القضاء على مجموعات غذائية كاملة ، يؤدي إلى النقص في الصحة ، مما دفعه إلى إنشاء وبيع الفيتامينات التجارية الأولى. الآن: الفيتامينات والمكملات الغذائية وأكثر من ذلك. > اليوم ، تعتبر حبوب إنقاص الوزن والفيتامينات والمكملات الغذائية من قبل البعض ، ولكن البيانات التغذوية تدعم إلى حد كبير فكرة أن تناول الأطعمة كاملة بدلا من المكملات الغذائية هو الطريق الأكثر صحة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون روتين فيتامين مفيد للغاية إذا كان هناك ثغرات في النظام الغذائي الخاص بك. على سبيل المثال ، إذا كنت لا تأكل الكثير من الأسماك ، فكر في أخذ كبسولات زيت السمك أوميغا 3 ؛ إذا كنت نباتيا أو نباتيا ، خذ مكملا B12 لاستبدال العناصر الغذائية الموجودة في البروتين الحيواني. لمزيد من فقدان الوزن والسمنة ، اتبع @ weightloss على تويتر من محرريEverydayHealth.