هذه الوصفة مقتطفات من "Salad Samurai: 100 من الحداثة ، فائقة القلبية ، من السهل جعل السلطات لم تكن لديك أن تكون نباتي على الحب "تيري هوب روميرو. أعيد طباعة كتب Da Capo Lifelong Books.
"يمكنني تناول سلطة الذرة المختلفة كل ليلة (الذرة هي أفضل إضافة لذيذة للسلطات الصيفية) ، لكن هاجسي بدأ هنا: فصيلة نباتية فاخرة ، ملكة الذرة المشوية بالكريمة على عكس معظم أنواع الذرة ، فإن أفضل ما يؤكل عندما تكون الذرة لا تزال دافئة من التحميص ، لذلك أعد جميع الخضار (والضمادات ، ولكنك كنت تعرف ذلك بالفعل!) أولاً ، لذلك كل ما هو مطلوب هو نخب الذرة الساخنة "
إجمالي الوقت: 45 دقيقة
المكونات:
للخلطات الدسمة:
- 1⁄2 كوب الكاجو غير المحمص
- 1⁄2 كوب ماء ساخن
- 2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند
- 1 فص ثوم ، مقشر
- 2 ملعقة شاي أبيض (شيرو) ميسو
لسلطة الذرة:
- 4 آذان من الذرة وقشور إزالة الحرير الذرة
- زيت الزيتون
- 1⁄2 كوب معبأة طفيفة ، الكزبرة الطازجة المفرومة
- 2 البصل الأخضر ، الجزء الأخضر فقط ، شرائح رقيقة
- 1 الفلفل الأخضر أو الأحمر jalapeño ، roas ted or fresh، seeded and mavier
- 1 avocado ripe، diced
- 1 tomato red riped، cored and diced
- 2 teaspoons chili powder (preferably Mexican، as ancho or chipotle)
- Lime wedges، للزينة
التحضير:
قم بخلع الملابس أولاً! نقع الكاجو في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ، ثم نبض الكاجو ومياه الشرب في خلاط حتى سلس. أﺿف ﻣﮐوﻧﺎت ﺗﺿﻣﯾس اﻟﺑﻘﯾﺔ اﻟﻣﺗﺑﻘﯾﺔ ، واﻧﺑﺳر ﺣﺗﯽ ﺣﺑﯾﺑﻲ ، ﺛم ﺣﻔظﮭﺎ إﻟﯽ أن ﺗﮐون ﺟﺎھزة ﻟﻼﺳﺗﺧدام. فرك آذان الذرة بزيت الزيتون وشوي كل أذن حتى يتم تفتيت النواة بسهولة ، وتحول الكيزان في بعض الأحيان ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. نقلها من المقلاة إلى لوح التقطيع وبارد ما يكفي للتعامل. استخدم سكينًا حادًا مع شفرة رفيعة لشق حبات الذرة من الكوب ؛ للحصول على أفضل النتائج (ولمنع الحبيبات من الطيران) ، قم بتقسيم بعض الصفوف من الأذن ، وضعها على لوح التقطيع ، ثم قم بتقطيع الذرة المتبقية. احتفظ دائمًا بأحد جوانب الأذن على لوح التقطيع.
قم بتحويل الذرة إلى وعاء خلط كبير. أضف الكزبرة والكراث والجيلابينو. رذاذ على خلع الملابس وإرم على الجمع. نقل السلطة لتقديم الأطباق. توضع كل قطعة مع الأفوكادو والطماطم المقطعة وتُرش كل منها بمسحوق الفلفل الحار. قدميها مباشرة مع أسافين من الجير للضغط على السلطة بينما تظل الذرة دافئة!
تقدم من 3 إلى 4.
من سالاد السامرائي: 100 سلطة متطورة ، فائقة النعومة ، سهلة الصُنع تي أن تكون نباتي على الحب من جانب تيري هوب روميرو. إعادة طبع مجاملة من Da Capo Lifelong Books.
