ربما لا تعرف بعد الفرق بين الأطعمة الكاملة الحبوب والأطعمة المحببة من الحبوب ، لكن من المحتمل أنك ربما تضم بالفعل بعض الأطعمة الكاملة الحبوب في نظامك الغذائي. إذا كان لديك وعاء من دقيق الشوفان للإفطار أو بعض الفشار في الأفلام ، فأنت تتناول أطعمة كاملة الحبوب. أول شيء يجب أن تعرفه عن الحبوب الكاملة هو أن لديهم تغذية أكثر من الحبوب المكررة ، هي أفضل لقلبك ، ويمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن.
الأطعمة الكاملة الحبوب مصنوعة من بذور الحبوب الكاملة. عندما يتم سحق حبة كاملة مثل القمح أو الأرز أو تشققه أو طهيه في المعالجة ، يمكن فقد أجزاء من نواة الحبوب ، مثل النخالة والجراثيم ، ومعها بعض الألياف والفيتامينات والمعادن. . ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA ، فإنه يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 51 بالمائة من الحبوب الكاملة.
الأطعمة الكاملة للحبوب: الفوائد
الأطعمة الكاملة هي جزء مهم من أي نوع صحي "إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو تناول نظام غذائي صحي للقلب ، فإنك تحتاج إلى تضمين الحبوب الكاملة. الحبوب الكاملة هي واحدة من أفضل الأمثلة على اختيار السعرات الحرارية عالية الجودة على السعرات الحرارية الفارغة" ، كما يقول إريك بلاسكير ، DC ، مؤلف نمط حياة 100 عام وخبير في الصحة والعافية والتغذية يسافرون إلى البلاد ويعطون حلقات دراسية عن الرفاه ويعيشون حياة متوازنة بشكل صحي.
هنا تشرح بلاسكر أن أطعمة الحبوب الكاملة:الفوائد الغذائية.
- الحبوب الكاملة غنية في مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن لمكافحة الأمراض. "الحبوب الكاملة غنية بالألياف ، لذا فهي تساعد على تنظيم عملية الهضم" ، كما يقول الفوائد الصحية. تشير الأبحاث إلى أن الحبوب الكاملة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري والسرطان. فقدان الوزن.
- "لأن الحبوب الكاملة هي أكثر ملء ، فإنها تساعدك على تناول كميات أقل ويمكن أن تساعدك على فقدان الوزن ،" تنصح Plasker. الأشخاص الذين يشملون بانتظام الحبوب الكاملة في نظامهم الغذائي لديهم خطر أقل للبدانة وخفض مستويات الكوليسترول. حبوب كاملة للأغذية: جزء من الإرشادات
في عام 2005 ، المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين ، تصدر كل خمس سنوات من قبل وزارة الصحة الخدمات البشرية ووزارة الزراعة ، فصلت توصيتها للحبوب الكاملة من الحبوب المكررة لأول مرة. وهي تشجع جميع الأميركيين على تضمين ثلاث حصص على الأقل من الحبوب الكاملة كل يوم ، أي نصف العدد الإجمالي المقترح في فئة الحبوب. قبل عام 2003 ، على الرغم من أن الأمريكيين كانوا يأكلون حوالي 10 حصص من الحبوب كل يوم ، كان هناك حصة واحدة فقط من الحبوب الكاملة.
فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة الكاملة الحبوب:
الأرز البني
- Bulgur
- Popcorn
- حبوب الذرة الكاملة
- الجامايكية الكاملة
- الأرز البري
- القمح الكامل
- الشوفان الكامل
- الحبوب الكاملة الأطعمة: إجراء التبديل
إذا كبرت أكل الخبز الأبيض ، والتحول إلى كامل يمكن أن يكون خبز القمح نوعًا ما من التعديل. إن العوامل التي تحدد ما إذا كان المستهلكون سيتحولون إلى الأطعمة الكاملة الحبوب تشمل الراحة والتكلفة والطعم ، لكن الدراسات الاستقصائية تُظهر أن الطعم هو العامل الأكثر أهمية.
بمجرد أن تعتاد على الحبوب الكاملة ، قد تجد أن لديهم مزيد من الذوق والملمس. "يمكنك معرفة الفرق فقط عن طريق التقاط مجموعة من الخبز الكامل والخبز الأبيض. حزمة الحبوب الكاملة أثقل. لن يجعلك أثقل ، لكنها ستملأ بالنكهة والتغذية" ، كما يقول Plasker.
